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雪花雞米
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料理食材
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雞肉
60 公克
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蛋白
3 顆
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麵粉
1 茶匙
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火腿
10 公克
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杏鮑菇
5 公克
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紅蘿蔔
5 公克
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[ 醃料 ]
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鹽
1/2 茶匙
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香油
5 毫升
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胡椒粉
少許
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太白粉
少許
-
[ 調味料 ]
-
鹽
1/2 茶匙
顯示所有食材
顯示部份食材
花了很多工夫打發的蛋白， 動作一慢，蛋白泡就會出水塌掉， 如果想要打發得蛋白泡容易定型， 可以加入1茶匙麵粉續打， 就可以讓蛋白撐稍微久一點的時間。
料理步驟
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Step1.
杏鮑菇、紅蘿蔔切細丁，火腿切末備用。
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Step2.
雞肉切成細丁，與作法1的杏鮑菇丁和紅蘿蔔丁混合均勻，再加入所有醃料與調味料抓勻。
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Step3.
將作法2的雞肉丁放入微波爐中，檢查水箱水位，按【蒸氣微波】鍵一次，時間設定4分鐘，按下【開始】，至熟後取出備用。
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Step4.
將蛋白打散後加入麵粉，續打呈略凝固不掉落狀，再鋪上作法3蒸熟的雞丁，最後撒上作法1的火腿末。
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Step5.
按[烘烤/燒烤]鍵一次，溫度設定200°C，時間6分鐘，將作法4的雪花雞米放入微波爐中，按下【開始】即可。
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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