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乳酪牛肉捲

人氣1878

料理食材

高筋麵粉

200g
常溫水

120g
油

10g
砂糖

10g
鹽巴

2g
酵母粉

2g
整形食材
牛肉片

110g
鹽巴

適量
青蔥切小段

2～3根
乳酪條

適量
油

適量

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顯示部份食材

到知名賣場都會忍不住點來吃的牛肉捲，香濃乳酪、些許蔥花還有好吃的牛肉，作法其實很簡單喔！ 1. 表皮酥脆、香氣四溢，趁熱最好吃喔！ 2. 牛肉捲餡料豐富，可以直接當正餐。 1304卡做2條牛肉捲，每條652卡

料理步驟

Step1.

麵糰材料放入麵包機，啟動「麵包麵糰」行程。
Step2.

等候時，將牛肉片炒至9分熟(圖一)，灑入適量的鹽巴，之後再放入蔥花翻炒(圖二)。
Step3.

手沾少許麵粉，從麵包機取出麵糰分成2等份並滾圓，把麵包底部捏緊收好，蓋上濕布或錫箔紙醒麵5～10分鐘。
Step4.

取其中一個麵糰擀成長方形，先在中間鋪一層乳酪絲(圖三)，擺上牛肉片(圖四)，最後再覆蓋一層乳酪絲(圖五)。
Step5.

將麵糰左右包覆(圖六)，接縫處收好，兩邊收口黏緊避免餡料外露(圖七)。放到烤盤，蓋上濕布或錫箔紙，進行再發酵30～40分鐘（夏天25～35分鐘）。
Step6.

烤箱預熱190度，進烤箱前，將麵糰表面刷上一層沙拉油使其酥脆，再鋪上乳酪絲(圖八)，之後烘烤15～18分鐘即可完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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