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自製豆沙餡

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料理食材

  • 紅豆

    400g

  • 水

    800cc

  • 二砂糖

    320g

  • 無鹽奶油

    100g

顯示所有食材

顯示部份食材

先使用【豆類／蹄筋】的模式將紅豆煮熟，再利用輔助烹飪的功能一邊攪拌一邊將湯汁收乾，以一鍋到底的概念完成紅豆餡，既便利又好吃。

料理步驟

  • Step1.

    紅豆洗淨，放入內鍋，蓋上鍋蓋後行程選擇【豆類／蹄筋】，時間設定25分鐘後按下【開】。

  • Step2.

    烹調結束後，待壓力顯示竿下降打開鍋蓋，將煮好的紅豆中多餘的水分瀝掉。

  • Step3.

    趁熱加入二砂糖及奶油拌勻。蓋上鍋蓋後行程選擇【輔助烹調】，時間設定50分鐘後按下【開】。

  • Step4.

    顯示時間剩40分鐘後打開鍋蓋，鍋蓋開關推至關，持續加熱收汁，一面攪拌紅豆，讓紅豆成泥，也幫助水分揮發。

  • Step5.

    攪拌至烹調時間結束，水分收乾即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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