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綜合壽司盤 (鮮蝦加州壽司、大熱狗壽司捲、稻荷壽司)

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料理食材

  • 岩燒海苔

    2張

  • 日本豆皮

    3片

  • 肉鬆

    適量

  • 蟹肉棒

    適量

  • 熱狗

    適量

  • 紅蘿蔔

    適量

  • 小黃瓜

    適量

  • 玉子燒

    適量

  • 瓠乾

    適量

  • 蝦卵

    適量

  • 草蝦

    適量

  • 三島香鬆

    適量

  • 黑芝麻

    適量

  • 白芝麻

    適量

  • 美乃滋

    適量

  • 【壽司醋】

  • 白醋

    160cc

  • 白糖

    100g

  • 鹽

    12g

  • 【飯】

  • 白米

    145g

  • 長糯米

    20g

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    【壽司醋】 小火煮邊攪拌至糖融化，不可煮滾（以免酸香氣流失），放涼後使用。

  • Step2.

    【飯】 米洗淨後（1杯米1杯水，1杯米=165g），電子鍋按白米→軟Q→跳起後悶約15~20分，取出放入盆中，均勻淋上壽司醋以勺子將米飯攤開翻拌，放涼。

  • Step3.

    【壽司捲】 草蝦燙熟剝殼，熱狗對切，紅蘿蔔、小黃瓜、玉子燒、瓠乾切成條狀。

  • Step4.

    竹簾鋪上保鮮膜後，放上海苔，均勻鋪上放涼的壽司飯，撒上黑白芝麻或蝦卵，整張連海苔一起小心地翻面。

  • Step5.

    放上喜歡的材料，注意不要放得太多，以能夠捲起的量為準，確實捲緊之後切片。

  • Step6.

    每個壽司上面放一尾草蝦，擠上美乃滋裝飾。

  • Step7.

    【稻荷壽司】 壽司飯與適量香鬆拌勻，填入豆皮中。

  • Step8.

    豆皮壽司開口向上，填入切成丁的紅蘿蔔、小黃瓜及玉子燒。

  • Step9.

    或將豆皮壽司開口向下，把海苔剪成帶狀裝飾在豆皮上。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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