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料理食材

義大利麵

180g
小番茄

150g
蒜頭

2瓣
水

400mL
馬斯卡彭起司

4 tbsp
鹽

適量
黑胡椒

適量
橄欖油

適量
帕瑪森起司

適量(裝飾用)
巴西里或羅勒

適量(裝飾用)

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自Alison｜艾莉森煮什麼。網址：https://www.instagram.com/p/DLjQ4lgz8BV/?img_index=1

料理步驟

Step1.

使用深鍋，中溫預熱，倒入適量橄欖油，加入蒜片炒香後，再放入小番茄煎到微微爆開、出汁。(小番茄可用切丁番茄罐頭替代)
Step2.

深鍋加入義大利麵(直麵、筆管麵皆可)和水，稍微攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約8～10分鐘，中間記得翻拌，讓麵均勻受熱、不沾。*小提醒：麵體長度如超出鍋子，可在麵煮軟後再慢慢繞進鍋內。
Step3.

煮到麵條變軟剩下一點點水分後轉至低溫，加入馬斯卡彭起司、鹽與黑胡椒，拌煮約2分鐘直到醬汁變濃稠、滑順。
Step4.

起鍋後撒上巴西里與帕瑪森起司裝飾，擺盤完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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