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青醬嫩雞燉飯

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料理食材

  • 白米

    1.5杯

  • 雞胸肉

    2片(約250g)

  • 洋蔥

    1顆

  • 雞高湯

    300mL

  • 鴻喜菇

    半顆(約90g)

  • 【調味】

  • 鹽

    2小匙

  • 黑胡椒

    1小匙

  • 【青醬材料】

  • 九層塔

    100g

  • 蒜頭

    6~7瓣

  • 腰果

    70g

  • 橄欖油

    90mL

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於鐵人軟糖的媽咪生活。網址：https://reurl.cc/qrnXG3

料理步驟

  • Step1.

    將白米、鴻喜菇洗淨瀝乾備用

  • Step2.

    九層塔洗淨後，用熱水川燙20秒撈出 (目的為保色)

  • Step3.

    將腰果先用食物處理機打碎並倒出備用

  • Step4.

    將九層塔、蒜頭、橄欖油全部倒入食物處理機攪拌

  • Step5.

    將打好的青醬倒入step3的腰果粉末裡均勻攪拌，並將胡椒粉及鹽巴加入攪拌後備用

  • Step6.

    將雞胸肉洗淨，並切成一口大小 ( 約莫3cm大小)，並且加入鹽巴及黑胡椒抓一下醃製備用

  • Step7.

    先將青醬、白米、高湯(可以用水取代)、調味料加入內鍋，再加入洋蔥(切丁)、雞肉、鴻喜菇

  • Step8.

    選擇白米>>什錦飯，按下炊飯鍵

  • Step9.

    行程結束 ( 約10mins ) 即可開蓋攪拌享用

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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