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蟹肉起司捲

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料理食材

  • 【食材】

  • 蟹肉棒

    50g

  • 生香菇

    30g

  • 什錦菇

    70g

  • 洋蔥

    30g

  • 蒜末

    10g

  • 【調味料】

  • 鮮奶油

    50g

  • 奶油

    5g

  • 鹽

    1.5g

  • 起司粉

    15g

  • 黑胡椒粉

    0.5g

  • 米酒

    5g

  • 【其他材料】

  • 四方春捲皮

    10張

  • 麵粉

    50g

  • 水

    少許

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於米其林主廚陳永華。食譜設計份量約5條。圖片僅為示意參考。

料理步驟

  • Step1.

    將所有食材切0.5cm丁狀+調味料拌均倒入放鐵鍋小盆備用

  • Step2.

    烹煮設定【烘烤】→預熱180℃後，將鐵鍋小盆放到蒸氣烘烤爐所附的平盤上，放入蒸氣烘烤爐下層，烤出香氣6分鐘後取出備用

  • Step3.

    麵粉50g+少許水拌勻濃稠狀備用

  • Step4.

    用春捲皮包烤好內餡後，以麵糊封口，蒸氣烘烤爐所附的平盤上舖烤盤紙、將包好蟹肉捲平均排好放入蒸氣烘烤爐下層(如要烤的酥脆，包好時春捲外表刷一點橄欖油)

  • Step5.

    烹煮設定【健康炸】→預熱後→【時間設定】【6分】

  • Step6.

    烤好後取出擺盤即可

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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