搜尋美味食譜

商品類型

arrow_icon

  • 商品類型

  • 蒸氣烘烤爐

  • 微波爐

  • IH電子鍋

  • 電氣壓力鍋

  • 電烤箱

  • 製麵包機

  • 食物處理機

  • 手持式攪拌棒

  • 果汁機

  • 調理機

  • 慢磨機

  • 咖啡機

  • 鬆餅機

  • IH調理爐

  • 進口電冰箱

商品型號

arrow_icon

  • 商品型號

  • 商品型號

  • SR-HB184

  • SR-HB104

  • NC-R601

  • SD-MDX100

  • NF-HW1

  • NU-SC100

  • NR-F681WX

  • NR-F611VG

  • NR-F561VG

  • SR-PG601

  • SR-PG501

  • MX-XPT102

  • NB-H3203

  • NN-BS603

  • NB-H3800

  • MX-S301

  • MX-S401

  • NT-H900

  • NB-DT52

  • NN-BS1700

  • MX-XT301

  • MX-XT501

  • MX-XT701

  • NB-HM3810

  • SR-PX184

  • NU-SC300B

  • NU-SC110

  • SR-FC188

  • NC-A700

  • MX-EX1551

  • NB-H3801

  • MX-V288

  • MX-ZH2800

  • SR-PAA100

  • NU-SC180B

  • NN-BS807

  • NN-ST25JW

  • SR-KT069

  • SR-PBA180

  • SR-PBA100

  • KY-E227E

  • 20210915-0916-0917

  • NN-GT25JB

  • NC-C500

  • MX-XPT103

  • NB-F3200

  • NN-ST34NB

  • NB-MF3210

  • MX-ZH2800

  • NN-BS607

  • MX-H2801

  • NU-SC280W

  • NC-EA801

  • NN-FS301

  • NF-PC401

  • MK-F311

  • MJ-CB600

  • NN-GT35NW

  • NB-H2001

  • NN-GT22QB

  • NN-ST21QW

  • MJ-L500

  • NN-GF574

  • NN-SF564

  • NN-BS1000

  • NN-C236

  • SD-BMT2000T

  • SD-BMT1000T

  • SR-JHS18

  • SD-BH1000T

  • SD-BMS105T

  • NB-H3202

  • NT-T59

  • NT-GT1T

  • MX-V188

  • MJ-M171P

  • KY-E227D

選擇食材

arrow_icon

  • 選擇食材

    arrow_icon

  • 主食類

    arrow_icon

    • - 全部主食類

    • - 米飯類

    • - 粥類

    • - 麵食類

    • - 其他主食類

  • 肉類

    arrow_icon

    • - 全部肉類

    • - 牛肉類

    • - 雞肉類

    • - 豬肉類

    • - 羊肉類

    • - 鵝肉類

    • - 鴨肉類

  • 海鮮類

    arrow_icon

    • - 全部海鮮類

    • - 魚類

    • - 貝類

    • - 蝦類

    • - 蟹類

    • - 其他海鮮

  • 蛋類/豆類

    arrow_icon

    • - 全部蛋類/豆類

    • - 蛋類

    • - 豆乳類

    • - 其他蛋/豆類

  • 蔬菜類

    arrow_icon

    • - 全部蔬菜類

    • - 根莖類

    • - 葉菜類

    • - 菇蕈類

    • - 其他蔬菜類

  • 湯類

    arrow_icon

    • - 全部湯類

    • - 中式湯品類

    • - 西式湯品類

  • 點心類

    arrow_icon

    • - 全部點心類

    • - 甜品類

    • - 麵包類

    • - 餅乾類

    • - 蛋糕類

    • - 西點類

    • - 中式點心類

    • - 甜點類

  • 飲品類

    arrow_icon

    • - 全部飲品類

    • - 水果類

    • - 堅果類

    • - 咖啡類

    • - 茶類

  • 特殊主題類

    arrow_icon

    • - 全部特殊主題類

    • - 造型便當

    • - 雙層料理

    • - 兩品料理

search_icon

取消篩選

關鍵字快速搜尋

影音食譜

蒸氣烘烤爐食譜

電烤箱食譜

IH電子鍋食譜

肉類食譜

點心類食譜

台式炸醬麵

人氣461

料理食材

  • 【材料】

  • 豬脥心肉

    約400g

  • 豬梅花肉

    約200g

  • 豆乾

    12塊(約400g)

  • 洋蔥

    1/2顆(約90g)

  • 細蔥白段

    3支(約30g)

  • 碎蒜

    約6個(約15g)

  • 【擺盤面配菜】

  • 小黃瓜

    1條

  • 紅蘿蔔

    1/2小條

  • 蔥綠細段

    1支

  • 豆芽

    適量

  • 【調味料】

  • 甜麵醬

    3大匙

  • 辣豆瓣醬

    3大匙

  • 蠔油

    1.5大匙

  • 醬油

    1大匙

  • 油蔥酥

    2大匙

  • 烏醋

    1/2大匙

  • 米酒

    1.5大匙

  • 白胡椒粉

    1/2匙

  • 冰糖

    1大匙

  • 水

    200mL

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於緹娜跟小米香的親子烘培記錄。網址：https://www.popdaily.com.tw/forum/life/1468395 *本食譜約8~10人份

料理步驟

  • Step1.

    豆乾先過熱水去豆味＋切細丁。洋蔥用葉片刀＋速度1＋5秒 （不用太碎）。小黃瓜 用切片刀＋速度1。紅蘿蔔用切絲刀＋速度1。豆芽滾水燙3~4分。

  • Step2.

    做肉的前處理，用葉片刀 ＋速度2＋約7~8秒（打成碎肉即可）600g分二批打。

  • Step3.

    豬肉先用活水（冷水）燙肉去腥味（可依個人習慣，決定肉要不要，先做去腥味處理。）

  • Step4.

    用一鍋冷水（比肉高3~4cm）先放下肉，加1匙鹽巴～開最小火，鍋邊有變小泡泡起鍋。用測溫槍量就是65~70℃之間～起鍋。用過濾水洗淨肉，再切成大條。肉裡面是粉色～沒熟哦！

  • Step5.

    倒2大匙橄欖油，熱油鍋，開最小火乾煎豆乾（先吸乾水份），煎到有金黃色！取出備用。

  • Step6.

    同鍋不洗鍋，放細蔥白段+碎洋蔥＋碎蒜，炒出香味～

  • Step7.

    直接同鍋放絞肉，炒到肉都炒熟（變白），再加入冰糖 1大匙，再接著翻炒出肉汁。

  • Step8.

    放入豆乾丁～稍翻勻下豆干跟肉，再加調味料組，（水先等下～）先翻炒出調味料的香氣（約4~5分），再加200mL的水。

  • Step9.

    開最小火，收汁滷25分。即可起鍋！中間可試味道，跟看下～收汁的狀況

  • Step10.

    再滷的過程中，就準備麵或白飯吧！擺盤配菜，可依個人喜好酌量放。小黃瓜、胡蘿蔔、蔥、豆芽菜，再把～做好的炸醬，放在燙好的麵上，就完成囉！

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

推薦商品
食物處理機 MK-F311

食物處理機 MK-F311
猜你也喜歡

田園地瓜麵包花

人氣2432

番茄鯷魚義大利冷麵

人氣7480

西班牙海鮮燉飯

人氣967

若您使用IE11 (含)以下版本瀏覽器，建議您升級您的IE瀏覽器至Edge，或使用其他瀏覽器軟體 Google Chrome、Firefox，以獲得最佳瀏覽體驗。