搜尋美味食譜
商品類型
![arrow_icon](/PanasonicCookingTW/Content/images/arrow_icon.png)
-
商品類型
-
蒸氣烘烤爐
-
微波爐
-
IH電子鍋
-
電氣壓力鍋
-
電烤箱
-
製麵包機
-
食物處理機
-
手持式攪拌棒
-
果汁機
-
調理機
-
慢磨機
-
咖啡機
-
鬆餅機
-
IH調理爐
-
進口電冰箱
商品型號
![arrow_icon](/PanasonicCookingTW/Content/images/arrow_icon.png)
-
商品型號
-
商品型號
-
SR-HB184
-
SR-HB104
-
NC-R601
-
SD-MDX100
-
NF-HW1
-
NU-SC100
-
NR-F681WX
-
NR-F611VG
-
NR-F561VG
-
SR-PG601
-
SR-PG501
-
MX-XPT102
-
NB-H3203
-
NN-BS603
-
NB-H3800
-
MX-S301
-
MX-S401
-
NT-H900
-
NB-DT52
-
NN-BS1700
-
MX-XT301
-
MX-XT501
-
MX-XT701
-
NB-HM3810
-
SR-PX184
-
NU-SC300B
-
NU-SC110
-
SR-FC188
-
NC-A700
-
MX-EX1551
-
NB-H3801
-
MX-V288
-
MX-ZH2800
-
SR-PAA100
-
NU-SC180B
-
NN-BS807
-
NN-ST25JW
-
SR-KT069
-
SR-PBA180
-
SR-PBA100
-
KY-E227E
-
NN-ST34H
-
20210915-0916-0917
-
NN-GT25JB
-
NC-C500
-
MX-XPT103
-
NB-F3200
-
NN-ST34NB
-
NB-MF3210
-
NN-SM33H
-
MX-ZH2800
-
NN-BS607
-
MX-H2801
-
NU-SC280W
-
NC-EA801
-
NN-FS301
-
NF-PC401
-
MK-F311
-
MJ-CB600
-
NN-GT35NW
-
MJ-L500
-
NN-GF574
-
NN-SF564
-
NN-BS1000
-
NN-C236
-
NN-ST342
-
SD-BMT2000T
-
SD-BMT1000T
-
SR-JHS18
-
SD-BH1000T
-
SD-BMS105T
-
NB-H3202
-
NT-T59
-
NT-GT1T
-
MX-V188
-
MJ-M171P
-
KY-E227D
選擇食材
![arrow_icon](/PanasonicCookingTW/Content/images/arrow_icon.png)
-
選擇食材
-
主食類
-
- 全部主食類
-
- 米飯類
-
- 粥類
-
- 麵食類
-
- 其他主食類
-
-
肉類
-
- 全部肉類
-
- 牛肉類
-
- 雞肉類
-
- 豬肉類
-
- 羊肉類
-
- 鵝肉類
-
- 鴨肉類
-
-
海鮮類
-
- 全部海鮮類
-
- 魚類
-
- 貝類
-
- 蝦類
-
- 蟹類
-
- 其他海鮮
-
-
蛋類/豆類
-
- 全部蛋類/豆類
-
- 蛋類
-
- 豆乳類
-
- 其他蛋/豆類
-
-
蔬菜類
-
- 全部蔬菜類
-
- 根莖類
-
- 葉菜類
-
- 菇蕈類
-
- 其他蔬菜類
-
-
湯類
-
- 全部湯類
-
- 中式湯品類
-
- 西式湯品類
-
-
點心類
-
- 全部點心類
-
- 甜品類
-
- 麵包類
-
- 餅乾類
-
- 蛋糕類
-
- 西點類
-
- 中式點心類
-
- 甜點類
-
-
飲品類
-
- 全部飲品類
-
- 水果類
-
- 堅果類
-
- 咖啡類
-
- 茶類
-
-
特殊主題類
-
- 全部特殊主題類
-
- 造型便當
-
- 雙層料理
-
- 兩品料理
-
![search_icon](/PanasonicCookingTW/Content/images/search_icon.png)
取消篩選
台式炸醬麵
人氣342![](https://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipe/5115/20231221142141_noodles.jpg)
料理食材
-
【材料】
-
豬脥心肉
約400g
-
豬梅花肉
約200g
-
豆乾
12塊(約400g)
-
洋蔥
1/2顆(約90g)
-
細蔥白段
3支(約30g)
-
碎蒜
約6個(約15g)
-
【擺盤面配菜】
-
小黃瓜
1條
-
紅蘿蔔
1/2小條
-
蔥綠細段
1支
-
豆芽
適量
-
【調味料】
-
甜麵醬
3大匙
-
辣豆瓣醬
3大匙
-
蠔油
1.5大匙
-
醬油
1大匙
-
油蔥酥
2大匙
-
烏醋
1/2大匙
-
米酒
1.5大匙
-
白胡椒粉
1/2匙
-
冰糖
1大匙
-
水
200mL
顯示所有食材
顯示部份食材
*食譜授權來自於緹娜跟小米香的親子烘培記錄。網址:https://www.popdaily.com.tw/forum/life/1468395 *本食譜約8~10人份
![](/PanasonicCookingTW/Content/images/recipe-id/step_icon.png)
料理步驟
-
Step1.
豆乾先過熱水去豆味+切細丁。洋蔥用葉片刀+速度1+5秒 (不用太碎)。小黃瓜 用切片刀+速度1。紅蘿蔔用切絲刀+速度1。豆芽滾水燙3~4分。
-
Step2.
做肉的前處理,用葉片刀 +速度2+約7~8秒(打成碎肉即可)600g分二批打。
-
Step3.
豬肉先用活水(冷水)燙肉去腥味(可依個人習慣,決定肉要不要,先做去腥味處理。)
-
Step4.
用一鍋冷水(比肉高3~4cm)先放下肉,加1匙鹽巴~開最小火,鍋邊有變小泡泡起鍋。用測溫槍量就是65~70℃之間~起鍋。用過濾水洗淨肉,再切成大條。肉裡面是粉色~沒熟哦!
-
Step5.
倒2大匙橄欖油,熱油鍋,開最小火乾煎豆乾(先吸乾水份),煎到有金黃色!取出備用。
-
Step6.
同鍋不洗鍋,放細蔥白段+碎洋蔥+碎蒜,炒出香味~
-
Step7.
直接同鍋放絞肉,炒到肉都炒熟(變白),再加入冰糖 1大匙,再接著翻炒出肉汁。
-
Step8.
放入豆乾丁~稍翻勻下豆干跟肉,再加調味料組,(水先等下~)先翻炒出調味料的香氣(約4~5分),再加200mL的水。
-
Step9.
開最小火,收汁滷25分。即可起鍋!中間可試味道,跟看下~收汁的狀況
-
Step10.
再滷的過程中,就準備麵或白飯吧!擺盤配菜,可依個人喜好酌量放。小黃瓜、胡蘿蔔、蔥、豆芽菜,再把~做好的炸醬,放在燙好的麵上,就完成囉!
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
若您使用IE11 (含)以下版本瀏覽器,建議您升級您的IE瀏覽器至Edge,或使用其他瀏覽器軟體 Google Chrome、Firefox,以獲得最佳瀏覽體驗。