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兩品料理-香煎鱈魚+清燉魷魚螺肉湯
人氣661料理食材
-
【香煎鱈魚】
-
鱈魚片
300g
-
鹽
少許
-
【清燉魷魚螺肉湯】
-
阿根廷乾魷魚
36g
-
松阪豬肉
200g
-
芹菜
100g
-
蒜苗
100g
-
香菇
40g
-
綠竹筍
100g
-
日本螺肉罐頭
70g
-
水
600g
-
<調味料>
-
螺肉汁
100g
-
雞粉
5g
-
烏醋
20g
-
白胡椒粉
1.5g
-
米酒
10g
-
香油
20g
顯示所有食材
顯示部份食材
*食譜授權來自於米其林主廚陳永華。
料理步驟
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Step1.
【香煎鱈魚】
-
Step2.
鱈魚洗淨擦乾表面後灑少許鹽
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Step3.
烤盤擦少許油,將鱈魚放置雙面烤盤上
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Step4.
【清燉魷魚螺肉湯】
-
Step5.
阿根廷乾魷魚泡水3小時,用剪刀剪成約6*3cm條狀
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Step6.
松阪豬肉切片、去皮綠竹筍切成片狀約長4cm寬0.2cm
-
Step7.
芹菜、蒜苗洗淨後斜切段約長4cm
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Step8.
泡軟香菇一開四
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Step9.
將上述備料加上螺肉、調味料、水放入耐熱玻璃碗拌勻
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Step10.
蓋上烘焙紙內蓋,不包保鮮膜放置爐內中央
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Step11.
【兩品同時料理】
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Step12.
按下【菜單】▶【由編號選擇】▶【No.248】▶【決定】▶【4人份】▶【開始】
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Step13.
取出上層的雙面烤盤後,按選擇鍵選【手動】【蒸氣】設定【60分鐘】即可完成
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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