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奶油檸檬涼拌海鮮
人氣1140料理食材
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草蝦
12隻
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透抽
200g
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干貝
6顆
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牛番茄
1顆
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洋蔥
1顆
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蒜末
1大匙
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無鹽奶油
20g
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---調味料---
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魚露
2分之1~1匙
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糖
1大匙
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檸檬汁
30ml
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番茄醬
2分之1~1匙
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是拉差辣醬
適量
顯示所有食材
顯示部份食材
本食譜由【布魯家的開心廚房-Lina老師】提供,詳細食譜請點選https://panasonic.com.tw/q/xzxcrJzt
料理步驟
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Step1.
草蝦去殼挑腸泥、透抽去膜切成圈狀、干貝要充分退冰,洋蔥切絲(泡冰水)、牛番切切小塊備用。
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Step2.
同時準備湯鍋和平煎鍋,湯鍋用大火(設定火力9)川燙透抽完成後快速冰鎮、並準備熱平煎鍋煎香蝦仁和干貝。
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Step3.
中小火(設定火力4左右)依序把蝦仁和干貝煎香,干貝下鍋前記得要將表面水分擦掉!
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Step4.
料理完海鮮的平煎鍋可以直接拿來準備煮醬汁,少量的炒菜用油再加上無鹽奶油,設定小火(火力2),放入鍋中將蒜末炒香後將[調味料]通通放入拌勻即可。(不嗜辣的朋友們是拉差辣醬就自行斟酌用量,不放也可以)
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Step5.
冰鎮的透抽、洋蔥絲充分瀝乾水分,再將所有食材放入調理盆中,倒入煮好的醬汁拌勻,再擠上檸檬汁,放點檸檬片提味就完成了
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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