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芋頭排骨糙米粥

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料理食材

  • 糙米

    1/2量米杯

  • 白米

    1/2量米杯

  • 芋頭

    300g

  • 排骨

    300g

  • 高湯

    1000ml

  • 蔥油醬

    1大匙

  • 鹽巴

    適量

  • 白胡椒

    適量

  • 香菜

    1小碟

  • 醃漬料-醬油膏

    2大匙

  • 醃漬料-香油

    1大匙

  • 醃漬料-米酒

    1大匙

  • 醃漬料-胡椒鹽

    1/4茶匙

  • 醃漬料-黑胡椒

    1/4茶匙

  • 醃漬料-五香粉

    1/4茶匙

顯示所有食材

顯示部份食材

本食譜由【布魯家的開心廚房-Lina老師】提供，詳細食譜請點選https://panasonic.com.tw/q/xzxcrJzt

料理步驟

  • Step1.

    將排骨(我是選擇帶軟骨的排骨)改刀成小塊狀，和[醃漬料]充分抓勻後靜置約15分鐘入味。

  • Step2.

    設定油炸模式170℃，先炸芋頭角完成後再炸排骨。分別都炸2分鐘表面金黃即可。

  • Step3.

    【Lina料理小筆記】 ★光火力感應控溫下油炸模式的油溫很穩定，即使食材分量增加油溫也能維持穩定炸出漂亮的金黃色。 ★芋頭和排骨炸過再放進粥品裡除了芋頭在熬煮過程中比較不易散掉化開放，排骨炸過的香氣十足可以讓多品多一份濃郁的好滋味！

  • Step4.

    洗好糙米和白米放入鍋中加入高湯(1000ml)和水400ml及蔥油醬，設定『煮粥』功能並選定份量。

  • Step5.

    【Lina料理小筆記】 ★Panasonic IH調理爐的煮粥模式設定有2人或4人份可選擇！並且可以在15秒內更改份量以及依個人喜好濃稠度調整烹調時間設定喔--食譜份量是選擇4人份並調整烹調時間到2小時即可。 ★糙米增加膳食纖維，混搭白米能增加粥品的黏稠度更為濃郁好入口，比例可調整但誰都少

  • Step6.

    待湯汁開始沸騰時下炸好的芋頭和排骨。

  • Step7.

    起鍋前加點鹽巴、胡椒和香菜提味，美味的芋頭排骨粥就完成囉！(食譜份量大約熬煮80分鐘左右滋味就很棒了不一定需要到預設的2小時唷!!)

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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