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紅蟳稀飯

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料理食材

  • 紅蟳

    300g

  • 香菇絲

    30g

  • 白米

    150g

  • 水

    900g

  • 柴魚粉

    5g

  • 五花肉末

    100g

  • 雞粉

    10g

  • 白胡椒

    0.5g

  • 芹菜末

    30g

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於米其林主廚陳永華。

料理步驟

  • Step1.

    將紅蟳處理洗淨過後，切成四塊並將蟹鉗用刀輕拍碎後備用。

  • Step2.

    泡軟香菇切絲備用。

  • Step3.

    白米洗淨濾乾。(可以在電子鍋SR-PAA100的內鍋洗米)

  • Step4.

    將香菇絲、五花肉末、柴魚粉、雞粉、白胡椒、水拌勻加入內鍋。

  • Step5.

    將處理好的紅蟳放入內鍋，選擇白米的稀飯行程。

  • Step6.

    起鍋後灑上芹菜末即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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