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十穀米海苔飯捲
人氣1619料理食材
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十穀米
2杯
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海苔
數片
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醃黃蘿蔔
120g
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紅蘿蔔
80g
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菠菜
200g
-
火腿或午餐肉
150g
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白芝麻
適量
-
鹽
適量
-
芝麻香油
適量
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食譜授權來自於「Winnie老師的玩味煮義」,網址:https://www.facebook.com/cucina.winnie/posts/5944909662204573
料理步驟
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Step1.
煮飯:清洗十穀米後,依照包裝指示的浸泡時間以及水量,按下「什穀米」 → 「飯」炊煮完成。
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Step2.
飯煮好後,加入2小匙的白芝麻、1/2小匙的鹽、2小匙的香油拌勻。拌好的飯,放涼後再開始做飯捲。
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Step3.
菠菜洗淨切掉根,切長段,用熱水加鹽燙熟後擠乾水份,加入1小匙芝麻油、少許鹽及2小匙白芝麻拌勻。(可依照季節性或個人喜好選擇蔬菜,如油菜、韭菜、菠菜等)
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Step4.
紅蘿蔔去頭尾削皮切絲成合適大小,將紅蘿蔔絲加入1%的鹽拌勻,醃漬出水軟化,用開水沖洗乾淨,擠乾水份備用。
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Step5.
醃黃蘿蔔切粗條,共16條;火腿切粗條,共16條。
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Step6.
海苔剪成四小片,每一片鋪上少許的一層飯,再將料(醃黃瓜、紅蘿蔔、菠菜、火腿)鋪上去捲起來,表面刷薄薄一層香油,撒上白芝麻即可。
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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