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芒果糯米飯

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料理食材

  • 長糯米

    3杯

  • 水

    適量

  • 椰奶(無糖)

    200mL

  • 糖

    4大匙

  • 鹽

    1小撮

  • 香蘭葉(斑蘭葉)

    2枝

  • 芒果

    1顆

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食譜授權來自於「Winnie老師的玩味煮義」，網址：https://www.facebook.com/cucina.winnie/posts/5826195740742633

料理步驟

  • Step1.

    將糯米洗淨後，以網篩瀝乾，上面蓋上溼布，靜置30分鐘瀝乾水份。

  • Step2.

    將糯米放入內鍋，倒入水量至「炊きおこわ」水位線3的位置。

  • Step3.

    選擇功能模式「白米」➞「糯米飯」，按下炊飯鍵開始炊煮。

  • Step4.

    將芒果畫格紋，皮不切斷，再翻面。

  • Step5.

    香蘭葉剪3cm片，如果沒有也可不用加。

  • Step6.

    椰奶、香蘭葉放入湯鍋中以中火加熱讓葉子的香氣煮到椰奶裡，煮至滾後約再滾1-2分鐘，接著加入糖及鹽，攪拌至融化即可熄火。

  • Step7.

    將煮好的椰奶倒入煮好熱騰騰的糯米飯(2碗)裡，攪拌均勻，靜置15-20分，讓飯吸收椰奶。

  • Step8.

    盛盤，搭配切丁的芒果享用。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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