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料理食材

  • 白米

    2 米杯

  • 紅藜麥

    0.2 米杯

  • 鯛魚片

    150 克

  • 乾燥干貝

    25 克

  • 昆布

    5 克

  • 鴻喜菇

    100 克

  • 蔥花 (依個人喜好添加)

    少許

  • 【醃料】

  • 鹽

    1/4 小匙 (t)

  • 米酒

    1 小匙 (t)

  • 【調味料】

  • 鰹魚醬油

    1 大匙 (T)

  • 鹽

    1 小匙 (t)

  • 味醂

    1 大匙 (T)

顯示所有食材

顯示部份食材

將干貝、昆布與藜麥、白米一起烹煮，運用 Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋的什錦飯烹煮行程，將乾貨食材的風味充分釋放，鮮美的滋味融入米飯中，再與鯛魚及鮮蔬搭配，可說是既健康又美味的高級享受 https://icook.tw/recipes/397611 -- 本食譜與icook料理達人Yami 合作研發 https://yamishandmade.com/

料理步驟

  • Step1.

    準備好所有的食材，鯛魚片切小塊、干貝與昆布用紙巾簡單清潔表面灰塵、鴻喜菇去除根部剝小塊、蔥切蔥花

  • Step2.

    干貝用熱水浸泡 30 分鐘 ~ 1 小時泡開

  • Step3.

    藜麥洗淨，用清水浸泡約 30 分鐘後瀝乾

  • Step4.

    鯛魚片加入鹽、米酒抓醃約 10 分鐘

  • Step5.

    白米用清水快速淘洗 3 ~ 4 次後瀝乾，與藜麥一起倒入內鍋中

  • Step6.

    加入鰹魚醬油、味醂、鹽

  • Step7.

    加入剛才泡干貝的干貝水

  • Step8.

    再加入清水至「銀シャリ」(「白飯」) 水位刻度 2 後，將調味料、白米、藜麥一起拌勻

  • Step9.

    平均鋪上昆布、干貝

  • Step10.

    再平均放上鴻喜菇、鯛魚片

  • Step11.

    蓋上鍋蓋，按下功能選擇鍵，米種選擇「白米」、炊煮方式選擇「什錦飯」，再按下炊飯鍵開始烹煮，烹煮時間約 55 分鐘

  • Step12.

    烹煮行程完成後馬上開蓋，小心夾出鯛魚片

  • Step13.

    再夾出昆布片 (昆布片不要丟棄，可直接食用)

  • Step14.

    將米飯與食材充分拌勻，可依個人喜好加入蔥花增添風味，最後將米飯盛起，鋪上鯛魚片即可享用

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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