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派對雙醬地瓜條

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料理食材

  • 黃肉地瓜

    5條

  • 紫洋蔥

    1/4顆

  • 紅甜椒

    1/4顆

  • *金黃蒜油

    15ml

  • 【調味料】

  • 凱薩沙拉醬

    15ml

  • 蜂蜜芥末醬

    15ml

  • *香蒜粒

    適量

  • *洋香菜葉

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

※本食譜與小磨坊品牌合作，標示*調味料皆為小磨坊系列調味料

料理步驟

  • Step1.

    地瓜切條狀， 泡鹽水10分鐘，可增加一點鹹度、軟化地瓜幫助熟成速度，再用餐巾紙壓乾水份。紫洋蔥、紅甜椒切小丁。

  • Step2.

    蒸氣烘烤爐行程選擇【烘烤】，溫度選擇【 190 °C 】 ，開始預熱。

  • Step3.

    準備2個蒸烤盤，底部鋪上烘焙紙，再放入蒸烤架，將地瓜條放在蒸烤架上，噴上金黃蒜油，送入蒸氣烘烤爐上下凸軌，進行第1次烘烤，【烘烤】模式190 °C ，時間選擇【 25分鐘 】，烤完後取出。

  • Step4.

    蒸氣烘烤爐行程選擇【烘烤】模式，溫度選擇【 230 °C 】，開始預熱。

  • Step5.

    將取出的兩盤地瓜條再噴一次金黃蒜油後，送入蒸氣烘烤爐進行第2次烘烤，選擇行程【烘烤】模式230 °C ，時間選擇【 10分鐘 】使外皮呈現金黃色(可視烘烤顏色決定是否再續烤)。

  • Step6.

    出爐裝盛後，淋上凱薩沙拉醬與蜂蜜芥末醬，並灑上蔬菜丁與香蒜粒、洋香菜葉即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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