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義式牛肝菌燉飯

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料理食材

白飯

2碗(480g)
泡開的牛肝菌切小塊

全部
鴻禧菇

60g
洋葱(切丁)

100g
蒜頭(切末)

1粒
油

1大
白酒

1大匙
雞胸肉切片

250g
義式香料

1/4匙
黑胡椒

1/2匙
塩

1小匙
白胡椒粉

1/2小匙
牛肝菌白醬

全部
帕瑪森起司粉

適量
乾燥巴西利

適量
【牛肝菌白醬材料】
低筋麵粉

45g
奶油

45g
牛奶

200cc
動物性鮮奶油

50cc
泡牛肝菌的水

250cc

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料理步驟

Step1.

【準備工作】
Step2.

牛肝菌10g泡水260ml 30分鐘，取出擰乾切小塊，水留下來備用。
Step3.

鴻禧菇以烘烤無預熱一層→200度烘烤15分鐘至出現香氣且上色即可
Step4.

【燉飯作法】
Step5.

耐熱碗內放入材料B拌勻，設定600W3分鐘爆香。
Step6.

加入C材料拌勻再加熱3分鐘。
Step7.

加入白飯以及材料D拌勻，按一鍵加熱90℃，行程結束即完成。
Step8.

依喜好灑上起司粉、乾燥巴西利即可享用。
Step9.

【醬料作法】
Step10.

在較深的耐熱碗內放入低筋麵粉及奶油，不加蓋子，放在爐內中央，設定【微波】600W 1分30秒
Step11.

用打蛋器仔細將溶化的奶油及低筋麵粉混合，分次加入混合好的牛奶、動物性鮮奶油、泡牛肝菌的水，直到均勻，不加蓋放在爐內中央，設定【微波】600W7分鐘。(中央要拿出來攪拌2~3次)

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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