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大腸蚵仔麵線
人氣1598料理食材
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紅麵線
100g
-
滷大腸
100g
-
水
1000mL
-
蚵仔
50g
-
勾芡水
太白粉35g+水100mL
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【調味料】
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油蔥醬
40g
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八角
10g
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冰糖
2小匙
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鰹魚粉
2大匙
-
香菇素蠔油
2大匙
-
紹興酒
1小匙
-
白胡椒
適量
-
薄鹽醬油
1大匙
-
鹽巴
1小匙
-
蒜泥
適量
-
白醋
適量
-
洋香菜葉
少許
顯示所有食材
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料理步驟
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Step1.
將1000mL的水加入可微波的容器中,加入鰹魚粉2大匙、香菇素蠔油1大匙、冰糖2小匙、鹽巴1小匙、白胡椒適量,再加入油蔥醬40g,包上耐熱保鮮膜,選擇手動微波700w / 3分鐘。
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Step2.
紅麵線洗淨後剪成小段狀,將麵線加入已加熱好的湯汁,倒入勾芡水攪拌均勻,包上保鮮膜,選擇自動行程No.318 ,麵條粗細選擇 1.4mm,火力設定標準,按開始。
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Step3.
【滷大腸】 洗淨過的滷大腸用白醋去腥,取微波容器加500mL水、香菇素蠔油、薄鹽醬油、冰糖、八角、紹興酒,包上保鮮膜,選擇手動微波700w,時間設定6分鐘,並重複2次。
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Step4.
【蚵仔】 取微波容器加500mL水,選擇手動微波600w / 6 分鐘,按開始。
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Step5.
將滷大腸、蚵仔等配料放入麵線,最後依口味加入適量蒜泥、撒上洋香菜即完成。
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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