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日式炸雞塊+八寶滷時蔬

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料理食材

  • 【日式炸雞塊食材】

  • 去骨雞腿肉

    500g

  • 蛋液(去殻)

    25g

  • 酒

    大匙

  • 醬油

    1大匙

  • 鹽

    2/3小匙

  • 蒜頭切碎

    1/2小匙

  • 胡椒

    少許

  • 太白粉

    60g

  • 【八寶滷時蔬食材】

  • 高麗菜(一口大小)

    200g

  • 青椒(一口大小)

    小顆兩個50g

  • 水煮竹筍(切薄片)

    70g

  • 紅蘿蔔(切薄片)

    30g

  • 鮮香菇(切5mm細絲)

    40g

  • 白蔥(斜切5mm寬)

    50g

  • 薑(切絲)

    1/4片

  • 豬肉薄片

    100g

  • 豆芽菜

    100g

  • 烘焙紙

    1張

  • 酒(豬肉調味用)

    少許

  • 中華高湯

    2大匙

  • 酒

    1又1/3大匙

  • 醬油

    1又1/3大匙

  • 芝麻油

    1大匙

  • 鹽

    少許

  • 胡椒

    少許

  • 太白粉(溶於等量水中)

    1.5小匙

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    將雞肉切成相同厚度，接著切成每塊約四公分。將蛋液、酒、醬油、鹽、蒜頭、胡椒和雞肉一起放入塑膠袋中。加入太白粉， 仔細揉搓，直到出現黏性。

  • Step2.

    將豬肉切成一口大小，用酒先調味備用。用較大的容器將中華高湯、酒、醬油、芝麻油、鹽、胡椒調好，再放入蔬菜拌勻。將蔬菜與肉交互重疊放入直徑 25 cm 的耐熱玻璃碗中。

  • Step3.

    烹調時使用微波與加熱器，因此不用保鮮膜或鋁箔紙作內蓋，可以用有洞的烘培紙做為燉煮碗的內蓋， 不包保鮮膜直接放在微波爐下層爐內中央位置。

  • Step4.

    雞皮朝上，保持間隔一個一個排放在雙面烤盤上， 放入上層。

  • Step5.

    菜單編號選擇No.252，按確定後選擇4人份，按開始。 加熱後取出上層的雙面烤盤，把碗拿出來。 （取出時請小心避免燙傷）

  • Step6.

    趁熱倒入太白粉水勾芡，從碗的底部挖起仔細翻攪。 也可依喜好滴上 1 小匙芝麻油。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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