商品類型

商品型號

選擇食材

取消篩選

關鍵字快速搜尋

影音食譜

蒸氣烘烤爐食譜

電烤箱食譜

IH電子鍋食譜

肉類食譜

點心類食譜

南瓜布丁

人氣5058

料理食材

顯示所有食材

顯示部份食材

1.奶蛋液用不完可另外放在烤皿一起烤。也可以使用較大的南瓜來製作，計算好南瓜盅容積除以3，可概算到需要幾顆蛋(一顆蛋約55mL) 2.南瓜布丁冷藏後可幫助布丁液凝結，分切食用更方便。喜歡熱熱的再覆熱蒸一下，美味不減喔～

料理步驟

Step1.

栗子南瓜洗淨整顆放入蒸烤爐小黑，【快速蒸】5分鐘，蒸過的南瓜會比較容易切(也可以省略)。
Step2.

將南瓜頂部約1-1.5cm的地方橫向切開，利用湯匙挖出南瓜籽，盡量將瓜囊刮除。填裝的奶蛋液測量方法：利用南瓜裝水再倒入量杯，測量南瓜內的容量，將容量除以3可得約55mL=約1顆蛋。
Step3.

雞蛋跟過篩糖粉先混合均勻。
Step4.

將蛋液直接倒入量杯裡，觀察mL數，牛奶以蛋液的2倍添加。
Step5.

因為要直接烤，所以沒有預先加熱牛奶，直接在量杯裡混合即可。
Step6.

過篩兩次奶蛋液後填入南瓜盅裡不填滿，保留蛋液膨脹的空間。
Step7.

蒸烤爐小黑【烘烤/烘焙180°C】預熱。
Step8.

南瓜盅輕輕蓋上鋁箔紙(不貼緊)，如果南瓜頂部蒂頭完整，可以包裹鋁箔紙一起跟著南瓜盅放入蒸烤爐下層，烤30分鐘。
Step9.

烘烤行程開始後可以長按『開始/決定鍵』會出現【加蒸氣】1分鐘，繼續按，最多可增加至3分鐘，行程「一開始」及「過半時間時」各追加了蒸氣3分鐘，增加爐內濕度幫助南瓜熟成。
Step10.

行程最後10分鐘先移除南瓜盅的鋁箔紙，繼續烤至行程結束。南瓜蒂頭全程包裹鋁箔紙以防止水分流失被烤乾。
Step11.

出爐放涼，冷藏保存再食用。