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南瓜布丁
人氣5535
料理食材
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栗子南瓜
2小顆
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雞蛋
1顆 (55mL)
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糖粉
1.5大匙
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牛奶
蛋2倍份量 (110mL)
1.奶蛋液用不完可另外放在烤皿一起烤。也可以使用較大的南瓜來製作，計算好南瓜盅容積除以3，可概算到需要幾顆蛋(一顆蛋約55mL) 2.南瓜布丁冷藏後可幫助布丁液凝結，分切食用更方便。喜歡熱熱的再覆熱蒸一下，美味不減喔～
料理步驟
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Step1.
栗子南瓜洗淨整顆放入蒸烤爐小黑，【快速蒸】5分鐘，蒸過的南瓜會比較容易切(也可以省略)。
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Step2.
將南瓜頂部約1-1.5cm的地方橫向切開，利用湯匙挖出南瓜籽，盡量將瓜囊刮除。 填裝的奶蛋液測量方法：利用南瓜裝水再倒入量杯，測量南瓜內的容量，將容量除以3可得約55mL=約1顆蛋。
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Step3.
雞蛋跟過篩糖粉先混合均勻。
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Step4.
將蛋液直接倒入量杯裡，觀察mL數，牛奶以蛋液的2倍添加。
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Step5.
因為要直接烤，所以沒有預先加熱牛奶，直接在量杯裡混合即可。
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Step6.
過篩兩次奶蛋液後填入南瓜盅裡不填滿，保留蛋液膨脹的空間。
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Step7.
蒸烤爐小黑【烘烤/烘焙180°C】預熱。
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Step8.
南瓜盅輕輕蓋上鋁箔紙(不貼緊)，如果南瓜頂部蒂頭完整，可以包裹鋁箔紙一起跟著南瓜盅放入蒸烤爐下層，烤30分鐘。
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Step9.
烘烤行程開始後可以長按『開始/決定鍵』會出現【加蒸氣】1分鐘，繼續按，最多可增加至3分鐘，行程「一開始」及「過半時間時」各追加了蒸氣3分鐘，增加爐內濕度幫助南瓜熟成。
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Step10.
行程最後10分鐘先移除南瓜盅的鋁箔紙，繼續烤至行程結束。南瓜蒂頭全程包裹鋁箔紙以防止水分流失被烤乾。
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Step11.
出爐放涼，冷藏保存再食用。
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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