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金沙南瓜磚

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料理食材

  • 栗子南瓜(中型)

    半顆

  • 鹹鴨蛋

    1顆

  • 植物油

    1小匙

  • 辣椒

    適量

  • 青蔥

    適量

  • 鹽

    依喜好添加

顯示所有食材

顯示部份食材

鹹蛋白不一定要全部用完(怕太鹹)可冷藏保存，可以炒菜或配粥食用。

料理步驟

  • Step1.

    南瓜切成大小一致的南瓜磚(約1.5公分)，淋上1/2小匙植物油，讓南瓜磚都沾上油脂。

  • Step2.

    將鹹鴨蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋黃壓碎置於烤皿裡並混合1/2小匙植物油備用。蛋白切成小細丁、青蔥切成細丁、辣椒切成薄片。

  • Step3.

    烤盤鋪上抓皺的烘焙紙，平鋪上南瓜磚，盡量不重疊在一起。

  • Step4.

    蒸烤爐小黑預熱完成後，【健康炸】15-20分鐘，烤盤放置下層。(依照南瓜磚尺寸調整)

  • Step5.

    行程剩下4-5分鐘時開爐將南瓜磚翻面。

  • Step6.

    翻面後的南瓜磚挪出位置，將鹹蛋黃烤皿一起進去【健康炸】。

  • Step7.

    行程時間結束取出烤盤，可以看到因【健康炸】產生油泡的鹹蛋黃。

  • Step8.

    趁熱混合鹹蛋黃與南瓜磚，試味道。依照個人喜好的鹹度酌量撒上少許鹽巴調味。 請注意：後續裝飾用的鹹蛋白也有鹹度喔～

  • Step9.

    裝飾擺盤，撒上鹹蛋白、蔥花、辣椒片，上菜！

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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