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銀花萬簇迎金鼠
人氣1432![](https://pmst.panasonic.com.tw/panasoniccooking/imgs/LoveCookingRecipe/3715/20200131123133_4.jpg)
料理食材
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【桂花糕】
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糯米粉
165克
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米粉
225克
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棉白糖
82克
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水
158c.c.
-
無水奶油
30克
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【裝飾】
-
桂花
適量
-
桂花蜜
適量
-
【椰汁桂花糕】
-
椰漿
210克
-
牛奶
210克
-
糖
40克
-
吉利丁塊
50克
-
桂花蜜
90克
-
水
350c.c.
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吉利丁塊
70克
顯示所有食材
顯示部份食材
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料理步驟
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Step1.
<桂花糕>全部材料拌勻搓成粉粒後過篩,將蒸籠布沾溫水後鋪在蒸籠上,將過篩好的粉均勻鋪在布上壓密實後切塊。
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Step2.
撒上桂花放入蒸盤上,蒸烤爐設定【原味蒸】30分鐘,蒸好放量取出淋上桂花蜜即可。
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Step3.
<椰汁桂花糕> 椰漿液:「椰漿+牛奶+糖」放深碗中拌勻放蒸烤盤左邊。
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Step4.
桂花液:「桂花蜜+水」放深碗中拌勻放蒸烤盤右邊。
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Step5.
蒸烤爐設定【原味蒸】20分鐘後,趁熱拌入吉利丁塊融化。
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Step6.
6吋方形慕斯框底層用保鮮膜包緊,倒入順序:第一層桂花液90克/冷藏20分後→第二層椰漿液160克/冷藏30分後→第三層桂花液160克/冷藏30分後→第四層椰漿液160克/冷藏1小時後,倒扣出來切塊即可。
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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