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香菇蝦仁蒸肉丸

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料理食材

  • 絞肉

    200克

  • 鮮香菇

    135克(6朵)

  • 青蔥

    5克

  • 青豆仁

    25克

  • 嫩薑

    5克

  • 蝦鮮仁

    65克(6隻)

  • 【調味料】

  • 鹽

    1/2小匙

  • 醬油

    1小匙

  • 香油

    少許

  • 胡椒粉

    少許

  • 砂糖

    1/2小匙

  • 米酒

    1小匙

  • 太白粉

    適量

  • 【太白粉水】

  • 太白粉

    1小匙

  • 水

    1大匙

顯示所有食材

顯示部份食材

1. 切掉的香菇蒂頭可以切細碎一起放入絞肉裡唷，營養又不浪費! 2. 香菇的大小略有不同，如果香菇比較厚肥或大朵不容易熟透，可以再多蒸個5分鐘左右~

料理步驟

  • Step1.

    香菇去蒂頭、青蔥切末、嫩薑切末。

  • Step2.

    絞肉加入鹽攪打至有黏性後放入蔥末、嫩薑、青豆仁與剩下所有調味料混合攪拌均勻。

  • Step3.

    將肉餡捏成丸子狀放在香菇上，上面再放一隻蝦。

  • Step4.

    設定【健康蒸120℃】15-20分鐘蒸熟。

  • Step5.

    蒸好後盤底會有很多肉汁，可以倒入平底鍋裡，加入太白粉水煮至濃稠狀的薄芡後淋上肉丸。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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