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高麗菜鯖魚炊飯

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料理食材

  • 白米

    1杯

  • 高麗菜

    4~5葉

  • 薄鹽鯖魚

    1片

  • 黑木耳

    2小朵

  • 鴻喜菇

    1/4盒

  • 玉米筍

    2根

  • 紅蘿蔔

    1/4小根

  • 殺青毛豆仁

    1/4杯

  • 昆布

    5公分

  • 【調味料】

  • 鹽(可省略)

    1/2小匙

  • 醬油

    1/2小匙

  • 白胡椒

    少許

  • 香油(可省略)

    少許

顯示所有食材

顯示部份食材

* 本食譜所列食材為3人份的配比，烹製不同份量時請按比例換算食材。 * 蔬菜可以依照喜好調整變化，鯖魚可以更換成其他魚類，如果擔心魚刺可以購買生魚片放上來蒸更方便更適合小小孩食用~ *生米不可加入過多鹽，會造成米芯煮不透，鹹味可以等蒸熟後再添加。 *製作2杯米(4~5人份)的份量也沒問題，【原味蒸】時間增加5分鐘即可，加熱水煮並使用金屬鍋導快可以減少蒸煮時間，如果想使用陶鍋請再追加至少15分鐘以上才夠。

料理步驟

  • Step1.

    蔬菜洗淨，高麗菜先切除粗梗切大塊(梗切碎)、紅蘿蔔切小薄片、玉米筍切圓小片、黑木耳切絲、鴻喜菇去蒂頭剝開、昆布不用洗表面用紙巾擦乾淨、鯖魚切段表面劃刀

  • Step2.

    1杯白米洗乾淨瀝乾水分，加入1.1杯熱水 (含醬油1/2小匙)，放上昆布

  • Step3.

    放上菇類、木耳、玉米筍...

  • Step4.

    再放上高麗菜、紅蘿蔔，最後放上鯖魚

  • Step5.

    放入蒸氣烘烤爐，【原味蒸】25分鐘

  • Step6.

    剩最後5分鐘時打開機器放入毛豆仁(保持毛豆翠綠色)，關門後記得按下開始鍵!

  • Step7.

    【原味蒸】25分鐘時間結束後，再燜5~10分鐘後取出

  • Step8.

    炊飯完成。先把鯖魚、昆布取出，撒上少許白胡椒粉輕輕翻一翻混合均勻，喜歡香油的可以酌量添加

  • Step9.

    可以搭配整塊鯖魚一起吃，魚刺慢慢挑。也可以洗乾淨雙手把魚肉單獨剝出來再跟米飯混和，更美味喔~

  • Step10.

    把魚肉去掉魚刺混和米飯，美味快速的便當完成

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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