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料理食材

  • 牛番茄

    1顆

  • 洋蔥

    1顆

  • 黃、綠櫛瓜

    各1條

  • 茄子

    1條

  • 紅椒與黃椒

    各1顆

  • 海鹽、現磨胡椒

    適量

  • 【香料橄欖油】

  • 月桂葉

    4片

  • 百里香粉

    1小匙

  • 彩虹胡椒粒

    10顆

  • 大蒜

    4瓣

  • 橄欖油

    250ml

顯示所有食材

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料理步驟

  • Step1.

    牛番茄切0.5 ∼ 0.7公分片狀，洋蔥對切後切0.7公分半月狀，黃、綠櫛瓜切0.5 ∼ 0.7公分片狀，茄子切0.5 ∼ 0.7公分片狀，紅椒與黃椒對切去籽，切月狀，備用。

  • Step2.

    製作香料橄欖油：將月桂葉、百里香、輕拍過的大蒜、彩虹胡椒粒與橄欖油放入鍋中，開火直到將近沸騰，轉小火直到香氣四溢後關火。

  • Step3.

    將作法1處理好的蔬菜排入容器中，淋上香料橄欖油。

  • Step4.

    放入已預熱烤箱地2層，以200℃烤約20∼30分鐘，將蔬菜烤軟、烤出金黃焦糖色。

  • Step5.

    取出後以海鹽、現磨胡椒適量調味。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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