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香料堅果麵包粉鮮魚

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料理食材

橄欖油

2大匙
無鹽奶油

2大匙
麵包粉

200g
巴西利

2大匙
核桃碎

2大匙
檸檬皮碎

1 個
西班牙紅椒粉

1小匙
海鹽、黑胡椒

適量
魴魚排（多利魚）

400g
低筋麵粉

4大匙
蛋

2顆

顯示所有食材

顯示部份食材

1.用剩的麵包粉不要丟掉，密封後放冷凍，下次還可以再使用。 2.以烘烤的方式料理魚排，口感酥脆，不輸給油炸魚排，但含油量大減，更健康無負擔。 3.選擇上下管+熱風對流功能，可以仿照氣炸鍋的運轉模式，利用熱風對流讓食材更酥脆。

料理步驟

Step1.

鍋中放入橄欖油、奶油，融化燒熱後加入麵包粉，炒至金黃色關火。
Step2.

炒好的麵包粉倒入盆中，加入巴西利、核桃碎、檸檬皮、紅椒粉、海鹽、胡椒，拌勻放涼。
Step3.

魚切成條狀。
Step4.

將魚依序裹上薄麵粉、蛋液、作法2香料麵包粉，排列在烘焙紙烤盤上，放入已預熱烤箱第2層，以210℃烤約8~12分鐘。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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