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焗烤咖哩千層麵

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料理食材

茄子

2 條
橄欖油

適量
絞肉

300g
大蒜碎

1大匙
奧勒岡

1/2小匙
肉荳蔻粉

1/3小匙
整粒番茄罐

200g
白酒

2大匙
咖哩塊

1/2 盒
海鹽與黑胡椒

適量
千層麵

1 盒
拔絲乳酪

200g

顯示所有食材

顯示部份食材

1.由於茄子會吸油，炒茄子時若不夠油要適量加油。 2.組合時以「肉醬、茄子、麵片、乳酪」為一層重複堆疊，需留意每一層的高度要均勻，才會好看又好吃。 3.層層相疊的食材是千層麵的最大特色，利用烤箱均勻加熱的特性，將食材、醬汁與麵片融合在一起，吸飽了湯汁又不會太軟爛的麵片，口味及口感兼備。

料理步驟

Step1.

茄子切1公分圓片，泡濃鹽水(水：鹽約16：1)約3分鐘瀝乾。
Step2.

起油鍋，炒透炒軟茄子備用。
Step3.

起油鍋，炒香絞肉與大蒜碎，加入奧勒岡、肉荳蔻粉、番茄罐與白酒。加入咖哩塊，煮稠後以海鹽與黑胡椒調味，關火備用。
Step4.

依照盒上指示，將千層麵片煮熟，將水份瀝乾備用。
Step5.

依序堆疊：肉醬、茄子、麵片、乳酪，最上層撒上拔絲乳酪，放入已預熱烤箱第2層，以230℃烤約15~20分鐘，乳酪烤融呈現金黃酥狀即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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