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三色黑糖麻糬(黃豆粉&椰子&抹茶)

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料理食材

  • 糯米粉

    130g

  • 玉米粉

    20g

  • 黑糖

    80g

  • 二砂糖

    30g

  • 水

    150g

  • 水麥芽

    20g

  • 液體油

    適量

  • 抹茶粉/黃豆粉/椰子粉

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

因為麻糬沒有添加防腐劑，建議吃多少做多少，避免麻糬變質。 TIPS：如果怕蒸出來沒有熟，可以設定【20分鐘】，並設計時器於15分鐘後打開確認麻糬兩面顏色是否一樣，若不一樣可再放入快速續蒸

料理步驟

  • Step1.

    粉類過篩備用

  • Step2.

    黑糖、二砂糖、水、水麥芽拌勻加熱至溶化(也可以用滾燙熱水沖拌)

  • Step3.

    將「步驟2」沖至「步驟1」，拌勻至沒有顆粒

  • Step4.

    模具抹油，將麵糊倒入模型中

  • Step5.

    將模型放上烤盤，並放入蒸氣烘烤爐下層，選擇【原味蒸】設定【15分鐘】，然後按【開始/決定】

  • Step6.

    取出烤好的麻糬，用抹油的刀子切半，然後放入袋子內揉捻，讓麻糬更有口感。(若殘留在麻糬上的油不夠多，則需要再加一點油以免麻糬黏袋子)

  • Step7.

    將抹茶粉或黃豆粉放入袋子內，讓麻糬均勻沾黏

  • Step8.

    用抹油的刀子將麻糬切成小塊

  • Step9.

    若覺得粉不夠，可依個人喜好再多沾黏些

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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