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千層咖哩酥

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這道料理的起酥皮可以使用現成的，也可以自製。一開始起酥皮是方形的，我們可以用花邊或圓形的大餅乾模把起酥皮壓成圓形比較好包料，剩下邊邊的起酥皮也能一起烘烤變成小點心，可別把他們又揉在一起喔，會破壞起酥皮的層次。

料理步驟

Step1.

【起酥皮】
Step2.

用刮刀把奶油邊跟麵粉混合，邊切成小丁狀
Step3.

等到奶油被切到黃豆大小與麵粉充分混合，在粉中間推出一個洞，讓四周變成粉牆，然後加入與鹽巴混合的冰水，接著用手攪拌混合成團，直到麵粉糰不黏手(要注意溫度，不要讓麵糰溫度太高)
Step4.

將做好的麵團包保鮮膜，然後放入冷藏20-30分鐘(或冷凍15-20分鐘)
Step5.

將麵團拿出來，桌上灑點麵粉，用擀麵棍把麵團桿長、桿寬
Step6.

把桿好的麵團折三折後，再冰30分鐘，重複2次循環，就做好起酥皮了
Step7.

【咖哩餡】
Step8.

放油熱鍋，將洋蔥炒至半透明
Step9.

將絞肉入鍋翻炒逼出油脂，然後入咖哩粉、咖哩塊、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒香炒勻
Step10.

入水淹過後，小火悶煮至所有食材變軟，水分大致收乾，放涼後備用
Step11.

【咖哩酥】
Step12.

起酥皮中包入【咖哩內餡】，四周邊沾蛋液，然後將收口捏緊。表面可刷上蛋黃、灑點黑芝麻，即可準備烘烤
Step13.

將包好的咖哩酥放上烤盤，選擇【烘烤/烘焙(有預熱)】，接著按【開始/決定】，【200度】，按【開始/決定】開始預熱。預熱完成後，將放有咖哩酥的烤盤放上層，選擇【15分鐘】，即可按【開始/決定】開始烘烤，並期待美味料理完成。