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美式雙色乳酪蛋糕

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料理食材

白色起司餡料
奶油起士

416g
細砂糖

70g
酸奶

50g
全蛋

58g
蛋黃

5g
動物性鮮奶油

21g
咖啡起司餡料
咖啡粉

2g
水

2cc
咖啡濃縮醬

1g
焦糖醬

12g
低筋麵粉

4g
卡魯哇香甜酒

6g
預留白色麵糊

33g
底部餅乾底
市售餅乾屑

83g
奶油

42g

顯示所有食材

顯示部份食材

可先將黑色麵糊一點一點擠入白色麵糊中，再擠於白色麵糊上，這樣吃的時候會有較豐富多層次的口味。

料理步驟

Step1.

底部：蛋糕模旁邊抹油，下方鋪烘焙紙，將餅乾屑＋奶油拌勻，鋪在蛋糕模底部備用。
Step2.

起士蛋糕：奶油起士打軟加糖拌勻、再依序加入酸奶、雞蛋、動物性鮮奶油拌勻。
Step3.

咖啡粉與水調開加入咖啡濃縮醬、焦糖醬與酒拌勻，再加入麵粉拌勻。
Step4.

將調好的黑色料與預留的33g白色麵糊拌勻即為所需的黑色麵糊。
Step5.

先將白色起士放在餅乾底部，上面再擠上黑色麵糊，以竹籤畫出花紋。
Step6.

選擇【蒸氣烘烤／有預熱】，以190℃隔水蒸烤40分鐘即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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