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義大利肉醬寬板麵

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料理食材

洋蔥碎

15g
蒜碎

10g
培根碎

20g
義大利麵鳥巢寬麵

300g
波隆多肉醬
橄欖油

30cc
牛絞肉

300g
洋蔥碎

100g
紅蘿蔔碎

50g
西洋芹碎

50g
蕃茄塊

200g
大蒜碎

10g
蕃茄糊

100g
紅酒

100cc
高湯

700cc
百里香

1支
月桂葉

1片
奧利岡

5g
鹽、胡椒

適量

顯示所有食材

顯示部份食材

這道料理是以「一鍋到底」的概念烹煮，方便又快速，因此在作法2時燉鍋內的水分一定要蓋過麵，且一定要蓋上鍋蓋或者以鋁箔紙包覆，才能確保麵可以煮熟。

料理步驟

Step1.

製作波隆多肉醬：燉鍋下橄欖油，放入牛絞肉炒至熟後，再放入洋蔥碎、紅蘿蔔碎、西芹碎、蕃茄塊及蒜碎炒至軟化後加入蕃茄糊炒勻，再倒入紅酒、高湯煮開，加入香料後即可。
Step2.

將義大利麵（不需煮熟），放入作法1的燉鍋內（水份需蓋過麵）。
Step3.

再蓋上蓋子（或鋪上鋁箔紙）後放在蒸盤上。
Step4.

選擇【蒸氣烘烤／有預熱】，設定200℃，並於預熱完成後，將義大利麵放入蒸氣烘烤爐烤25分鐘，燉肉醬與煮麵同時進行。
Step5.

食用時，可撒上起司粉。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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