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普羅旺斯烤魚排

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料理食材

鱸魚菲力

2片約300g
白酒

30cc
鹽、胡椒

適量
普羅旺斯麵包粉
麵包粉

100g
蒜碎

20g
迷迭香葉

3g
巴西里碎

3g
橄欖油

60cc

顯示所有食材

顯示部份食材

若買不到鱸魚菲力，也可以其他白肉魚替代。混合了橄欖油與辛香料的普羅旺斯麵包粉，會使得烤起來的口感比只有麵包粉更加酥脆、芬芳。麵包粉也可以自製，吃起來更安心。自製麵包粉方法：將乾掉的麵包以攪拌機打碎，就成為安心無添加的麵包粉了。若麵包不夠乾，可利用蒸氣烘烤爐的烘烤／烘焙功能，將麵包烤乾。

料理步驟

Step1.

鱸魚菲力撒上鹽、胡椒與白酒醃漬後備用。
Step2.

普羅旺斯麵包粉：將所有材料拌勻即完成。
Step3.

烤盤上鋪上鋁箔紙後，刷上少許油，將鱸魚菲力放上，再將普羅旺斯麵包粉鋪於魚菲力上。
Step4.

選擇【烘烤／烘焙／有預熱】，設定200℃，預熱完成後將鮮魚放入蒸氣烘烤爐，設定時間為15分鐘，烘烤至熟後取出。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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