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普羅旺斯烤魚排
人氣3428
料理食材
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鱸魚菲力
2片約300g
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白酒
30cc
-
鹽、胡椒
適量
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普羅旺斯麵包粉
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麵包粉
100g
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蒜碎
20g
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迷迭香葉
3g
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巴西里碎
3g
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橄欖油
60cc
顯示所有食材
顯示部份食材
若買不到鱸魚菲力，也可以其他白肉魚替代。混合了橄欖油與辛香料的普羅旺斯麵包粉，會使得烤起來的口感比只有麵包粉更加酥脆、芬芳。麵包粉也可以自製，吃起來更安心。自製麵包粉方法：將乾掉的麵包以攪拌機打碎，就成為安心無添加的麵包粉了。若麵包不夠乾，可利用蒸氣烘烤爐的烘烤／烘焙功能，將麵包烤乾。
料理步驟
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Step1.
鱸魚菲力撒上鹽、胡椒與白酒醃漬後備用。
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Step2.
普羅旺斯麵包粉：將所有材料拌勻即完成。
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Step3.
烤盤上鋪上鋁箔紙後，刷上少許油，將鱸魚菲力放上，再將普羅旺斯麵包粉鋪於魚菲力上。
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Step4.
選擇【烘烤／烘焙／有預熱】，設定200℃，預熱完成後將鮮魚放入蒸氣烘烤爐，設定時間為15分鐘，烘烤至熟後取出。
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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