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普羅旺斯烤魚排

人氣3428

料理食材

  • 鱸魚菲力

    2片約300g

  • 白酒

    30cc

  • 鹽、胡椒

    適量

  • 普羅旺斯麵包粉

  • 麵包粉

    100g

  • 蒜碎

    20g

  • 迷迭香葉

    3g

  • 巴西里碎

    3g

  • 橄欖油

    60cc

顯示所有食材

顯示部份食材

若買不到鱸魚菲力,也可以其他白肉魚替代。混合了橄欖油與辛香料的普羅旺斯麵包粉,會使得烤起來的口感比只有麵包粉更加酥脆、芬芳。麵包粉也可以自製,吃起來更安心。自製麵包粉方法:將乾掉的麵包以攪拌機打碎,就成為安心無添加的麵包粉了。若麵包不夠乾,可利用蒸氣烘烤爐的烘烤/烘焙功能,將麵包烤乾。

料理步驟

  • Step1.

    鱸魚菲力撒上鹽、胡椒與白酒醃漬後備用。

  • Step2.

    普羅旺斯麵包粉:將所有材料拌勻即完成。

  • Step3.

    烤盤上鋪上鋁箔紙後,刷上少許油,將鱸魚菲力放上,再將普羅旺斯麵包粉鋪於魚菲力上。

  • Step4.

    選擇【烘烤/烘焙/有預熱】,設定200℃,預熱完成後將鮮魚放入蒸氣烘烤爐,設定時間為15分鐘,烘烤至熟後取出。

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。