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韓式海鮮雜菜拌冬粉

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料理食材

  • 韓國冬粉

    150g

  • 魷魚

    1/4隻

  • 蝦仁

    1/4杯

  • 胡蘿蔔

    1/8根

  • 洋蔥

    1/4顆

  • 乾香菇

    3朵

  • 菠菜

    150g

  • 鹽、胡椒粉

    少許

  • 醬油

    3匙

  • 砂糖

    砂糖

  • 芝麻鹽

    1匙

  • 香油

    1匙

顯示所有食材

顯示部份食材

雜菜拌冬粉的食材放入烤箱用容器內時，最底部要先放容易生水的食材，中間放冬粉，冬粉才不會因為接觸底面而燒乾。 ◎摘自《烤箱出好菜：172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味，運用烤箱多功能輕鬆上菜》，李美敬 著, 奇光出版。 ◎替代食材: 魷魚→章魚、短鞘

料理步驟

  • Step1.

    韓國冬粉用溫水浸泡3小時以上，充分泡軟。

  • Step2.

    魷魚切成細條；蝦仁去腸泥。

  • Step3.

    胡蘿蔔、洋蔥切絲；香菇泡軟後擰乾，切絲；菠菜洗淨後瀝乾。

  • Step4.

    取一個烤箱用容器，先放入魷魚、蝦仁、香菇，再放上蔬菜類及泡軟的韓國冬粉。

  • Step5.

    製作雜菜拌冬粉時，使用的烤箱用容器要選擇形狀寬且淺的耐熱玻璃，食材才能均勻受熱。

  • Step6.

    用鋁箔紙包住容器的碗口；放入230℃預熱好的烤箱，烤20分鐘。

  • Step7.

    食材都煮熟後，從烤箱中取出容器，倒入醬油3匙、砂糖2匙、芝麻鹽1匙、香油1匙後，充分拌勻即可食用。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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