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迷你黑糖漢堡堡

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料理食材

  • 【黑糖吐司】(1斤)

  • 高筋麵粉

    230g

  • 酵母粉

    2g

  • 水

    95g

  • 鹽

    2g

  • 黑砂糖

    35g

  • 無鹽奶油

    50g

  • 蛋

    35g

  • 【漢堡醬汁】

  • 美乃滋

    300g

  • 番茄醬

    300g

  • 芥末醬

    20g

  • 梅林辣醬油

    少許

  • 墨西哥辣椒

    少許

  • 酸黃瓜

    30g

  • 洋蔥碎

    30g

  • 蒜頭末

    10g

  • 鹽

    少許

  • 【漢堡餡】

  • 迷你黑糖吐司

    22個

  • 牛絞肉

    700g

  • 豬絞肉

    300g

  • 雞蛋

    2個

  • 麵包粉

    50g

  • 牛奶

    100g

  • 鹽

    10g

  • 粗粒黑胡椒

    適量

  • 美生菜

    1顆

  • 洋蔥(碎末)

    1顆

  • 番茄

    2顆

  • 小黃瓜

    2條

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    【黑糖吐司】

  • Step2.

    將製麵包機專用葉片安裝好並將酵母粉以外的材料全加入，將內側蓋子蓋起來並將酵母粉放入上蓋的酵母容器內。

  • Step3.

    再依食譜指示選擇【吐司行程】按鍵設定好程式之後按下開始鍵。

  • Step4.

    烘焙時間約需要3.5至4小時。

  • Step5.

    待烘焙完成的鈴聲響起時按下【取消鍵】用耐熱手套取出內鍋左右搖晃鍋來取出麵包。

  • Step6.

    剛烤好的麵包需要冷卻因為剛烤好的麵包很軟不易切片。

  • Step7.

    【漢堡餡】

  • Step8.

    洋蔥切碎炒到透明冷卻。

  • Step9.

    麵包粉與牛奶混和，讓麵包粉吸收牛奶。

  • Step10.

    牛絞肉及豬絞肉用手攪打至肉可成團黏合在一起，再放入其他的材料一起攪拌。

  • Step11.

    將盛盤及手塗些許油，挖一份絞肉(約50g)，做成球型手上甩打像接球一樣的動作做成扁圓型，中間稍微壓扁備用。

  • Step12.

    用中至大火煎漢堡餡正反兩面封鎖住肉汁，再蓋上蓋子以小火煎(3-4分鐘)，煎至有透明的肉汁溢出來即可。

  • Step13.

    【漢堡醬汁】

  • Step14.

    將所有材料攪拌均勻。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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