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蒜蓉烤鮮蝦豚肉
人氣1380料理食材
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大白蝦
10隻(約300g)
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豬細絞肉
100g
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蔥薑水
1大匙
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紹興酒
1大匙
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鹽
1/3小匙
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【蔥薑水】
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蔥白
1段
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薑
1片
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水
50c.c.
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【蔥絲】
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蔥綠
2段(裝飾用)
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【蒜蓉醬】
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蒜蓉
1小匙
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蠔油
1大匙
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水
1小匙
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*食譜授權來自於Amanda生活美食料理。網址:https://www.amanda326.com/archives/52954
料理步驟
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Step1.
蝦觸鬚剪除洗淨,頭部下背部剪開,尾端留1/2節。
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Step2.
取出腸泥,洗淨擦乾。
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Step3.
絞肉加酒、鹽拌勻,分批加薑蔥水、攪拌出黏性。 *薑蔥水作法:蔥白1段、薑1片分別拍破,加水50c.c.浸泡10分鐘
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Step4.
取一小匙肉泥均勻塞入蝦背,輕壓避免鬆散。
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Step5.
蝦擺放烤盤,肉泥均勻塗上蒜蓉醬。
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Step6.
蒸烤爐設定健康炸預熱。(螢幕出現P,底下顯示預熱,預熱結束會有逼響聲,底下顯示預熱完)
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Step7.
把蝦置入蒸氣烘烤爐下層,設定健康炸13分鐘。
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Step8.
取出換盤,搭配蔥絲裝飾。 *擺盤蔥絲做法:蔥綠切10cm長段,直切細絲,泡水5分鐘成捲曲
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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