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焦糖照燒蒜豬肋

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料理食材

  • 豬肋排

    1副

  • 【醃醬】

  • *金黃蒜油

    15ml

  • *香蒜粒

    5g

  • *日式照燒醬

    100g

  • 蜂蜜

    15ml

  • 芝麻葉

    300g

  • 白芝麻

    適量

  • 檸檬角

    2個

  • 【沙拉淋醬】

  • 紅酒醋

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

※本食譜與小磨坊品牌合作，標示*調味料皆為小磨坊系列調味料

料理步驟

  • Step1.

    取一容器調製醃醬，將日式照燒醬、精選香蒜粒、金黃蒜油、蜂蜜拌勻。

  • Step2.

    取一塑膠袋(密封袋)，放入豬肋排，倒入醃醬，放置冰箱醃漬1晚。

  • Step3.

    將蒸氣烘烤爐水箱加滿水後，行程選擇【蒸氣烘烤】模式，溫度選擇【 200 °C 】 ，開始預熱。

  • Step4.

    蒸烤盤鋪上鋁箔紙並放上蒸烤架，豬肋排背面放在蒸烤架上，送入蒸氣烘烤爐，行程選擇蒸氣烘烤 【 200 °C 】，時間選擇【 15分鐘】 ，原塑膠袋中的醬汁不丟棄，保留為二次烘烤的刷醬。

  • Step5.

    將豬肋排取出刷上醃漬豬肋排的醃醬，正面放在蒸烤架上，備用。將蒸氣烘烤爐水箱加滿水後，行程選擇【蒸氣烘烤】模式，溫度選擇【 230 °C 】，開始預熱。

  • Step6.

    預熱結束後，將豬肋排放入蒸氣烘烤爐，行程選擇蒸氣烘烤【 230 °C 】，時間選擇【 10分鐘】 。

  • Step7.

    出爐後，趁熱噴灑金黃蒜油，放置盤子中，撒上一些白芝麻，擺上檸檬角、芝麻葉，淋灑紅酒醋即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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