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聖誕熊馬林糖

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1.馬林糖霜攪拌的時候用翻拌的方式，小心不要消泡太多。 2.擠圖案的時候在擠花袋或三明治袋剪一小平口，就可以開始擠造型。不需要特別買擠花嘴。 3.不介意食用色素的朋友，也可以用食用色素調色。

料理步驟

Step1.

2個蛋白和100克糖，放在鍋中。另取一鍋熱水，把蛋白鍋放在熱水鍋上，讓蛋白跟糖先隔水加熱一下，稍微攪拌。（約幾分鐘，確認糖全部融化即可，但不要過度加熱不然會變成蛋花湯）
Step2.

用打蛋器或攪拌機打發蛋白，至蛋白霜出現紋路彎勾即可。不要過度打發。
Step3.

先挖取6大匙的原色蛋白霜，裝入擠花袋或三明治袋。粉紅色：原色蛋白霜 3大匙，加少許覆盆子粉。裝入擠花袋或三明治袋。一樣的方式調其他顏色蛋白霜。黑色：一大匙原色蛋白霜+竹炭粉（竹炭粉一咪咪就很黑，不用放太多）。咖啡色：剩下的蛋白霜加入過篩的可可粉，輕輕攪拌均勻。
Step4.

在烤盤紙上，用咖啡色蛋白霜擠一個圓（小熊頭），擠兩個小圓當耳朵。
Step5.

再用白色蛋白霜，黑色蛋白霜擠熊熊的五官細節。
Step6.

粉紅色蛋白霜，白色蛋白霜在小熊頭上方擠聖誕帽。粉紅色蛋白霜擠腮紅。依序擠完聖誕小熊。完成一盤即可進蒸烤爐。
Step7.

放入Panasonic蒸氣烘烤爐下層凸軌，選擇“烘烤”模式，設定100℃，60分鐘。（時間可以依照擠的大小調整，沒烤乾可以再加長烤的時間）
Step8.

完成！馬林糖要確實烤乾，出爐放涼就可以收入保鮮盒，密封保存。（不要放涼太久，太久糖會漸漸反潮哦！）