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這道料理，烤過的鴻禧菇香氣足、玉米筍則鮮甜，再搭上吸飽蠔油鮮味的豆腐，白飯得多煮一點呀！

料理步驟

Step1.

鴻禧菇切去尾端，撕成小根備用。
Step2.

玉米筍切小段。
Step3.

蒜去皮，拍碎。
Step4.

洋蔥切細絲。
Step5.

青蔥將蔥白切段。
Step6.

蔥綠用刀背壓扁。
Step7.

再用叉子延著蔥綠畫長線，即可切出蔥絲。
Step8.

切好的蔥絲，立刻放入冰塊水中，可使蔥絲捲起。
Step9.

辣椒切斜段備用。
Step10.

板豆腐切成厚約2公分的塊狀。
Step11.

準備一小缽，將調味料的材料都倒入混合。
Step12.

取一耐熱烤盤，放入蒜、蔥白、洋蔥、部份辣椒，再倒入一大匙油，用油刷將油與食材塗抹均勻、烤盤底部都沾上油。
Step13.

蒸氣烘烤爐設定：選擇【蒸氣烘烤】行程，水箱加滿水，預熱220度。預熱完成後，將烤盤小心放入蒸氣烘烤爐下層，關上爐門，設定蒸氣烘烤3分鐘，做辛香料的爆香。
Step14.

爆香完成後，取出烤盤，依序放上豆腐、玉米筍、鴻禧菇、剩餘的辣椒，最後淋上調味料。
Step15.

蒸氣烘烤爐設定：【蒸氣烘烤】不預熱，220度，將料理放入下層，烤10分鐘。
Step16.

時間到，取出烤盤，將料理夾入菜盤，最後放入蔥絲、淋上烤盤裡的醬汁，讓熱汁帶出蔥香即完成。