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(經典)檸檬磅蛋糕

人氣4016

料理食材

  • 無鹽奶油

    160g

  • 糖粉

    150g

  • 全蛋

    3顆

  • 檸檬汁

    1顆

  • 檸檬皮屑

    1顆

  • 泡打粉

    6g

  • 低筋麵粉

    160g

  • 【檸檬糖霜】

  • 檸檬汁

    1顆

  • 檸檬皮屑

    1顆

  • 糖粉

    150g

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顯示部份食材

由於這次比賽活動主要是講求健康，因此想到簡易操作的磅蛋糕增加了檸檬風味。 檸檬本身有豐富的維他命C，對於人體很有幫助，在配方中也減糖，讓整體吃起來不甜膩。 *食譜來源：2017年烘焙大賽_廖軒頡

料理步驟

  • Step1.

    【蒸氣烘烤爐】預熱 170度。

  • Step2.

    奶油與糖粉攪拌至打發(泛白)，全蛋分次加入拌勻。

  • Step3.

    檸檬汁分2~3次加入與檸檬皮屑拌勻。加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉，拌至無粉光滑。

  • Step4.

    平均倒入模型(大約8~9分滿)。

  • Step5.

    蒸氣烘烤爐用【烘烤】有預熱，設定170度，【開始/決定】待預熱完成後，送進蒸氣烘烤爐，10分鐘後，劃一刀調整溫度，改160度烘烤20分鐘後，關閉蒸氣烘烤爐悶5分鐘。

  • Step6.

    烘烤完成後，脫模冷卻。

  • Step7.

    【檸檬糖霜】檸檬汁加糖粉與檸檬皮拌勻，待蛋糕冷卻後淋上即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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