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料理食材

  • [ 食材 ]

  • 豬絞肉

    600g

  • 鹽、胡椒

    少許

  • 香料

    少許

  • [ 配料 ]

  • 杏鮑菇

    450g

  • 植物油

    1 大匙

  • 醬油

    1 大匙

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    選取『30(烏龍麵糰)』模式，先打至肉軟綿出粘性。

  • Step2.

    若擔心絞肉太肥膩，像我大多會多加入一些去油膩的高纖食材來混合，這次添加的是切5mm丁狀的杏鮑菇。

  • Step3.

    鍋熱後下油，接著下杏鮑菇炒至出水軟化後淋入醬油。炒到醬汁收乾後即可起鍋放涼。

  • Step4.

    接著將炒好的杏鮑菇倒入絞肉內一起攪拌，過程可下鹽、胡椒、香油調味。

  • Step5.

    如果是要拿來包水餃的場合，可在前一天先混入蔥白後進冷藏一晚，第二天再拿出來混入蔬菜跟蔥綠部分，避免出水。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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