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烏龍麵茶碗蒸

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料理食材

【烏龍麵】
中筋麵粉

200g
鹽

5g
水

100ml
【茶碗蒸】
蛋

1顆
水

100g
柴魚醬油

1大匙
菇類

1小把
蟳味棒

1個
青蔥

適量

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

Step1.

將所有材料備齊，用電子磅秤計量準備好。
Step2.

麵粉、鹽、水放於內鍋中，選擇【(30)烏龍麵、義大利麵程式】，按下開始鍵。
Step3.

待揉麵階段結束後，關掉電源，靜置30分鐘。
Step4.

揉麵板灑少許手粉，放上麵糰，桿成0.2公分厚的麵片。
Step5.

再將兩邊對折，成成0.5公分寬的麵條，拉開後再灑些麵粉較不議易沾黏。
Step6.

鍋裡放水煮沸，將生烏龍麵放入鍋內，煮約10分鐘(浮起)，撈起放碗裡備用。
Step7.

取個碗打顆蛋攪拌，再加水和柴魚醬油繼續拌均勻後過篩，濾出無黏液的蛋液。
Step8.

好！準備裝盤囉。碗底放適量熟烏龍麵，加入撕成絲的蟳味棒、香菇，最後倒入蛋液(８分滿)，然後加蓋(小磁盤)。(請勿使用鋁箔紙或包裝紙，務必是陶瓷材質的盤子)
Step9.

水槽中注入水直到“滿水(full)”標記，裝進Panasonic蒸氣式微波爐下方位置。
Step10.

將茶碗蒸擺在燒烤盤上，放入Panasonic蒸氣式微波爐中層，選擇(15)茶碗蒸，設置1份後按〈開始〉鍵。
Step11.

加熱完畢後Panasonic蒸氣式微波爐取出，就是熱騰騰的茶碗蒸了。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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