綜合壽司盤 (鮮蝦加州壽司、大熱狗壽司捲、稻荷壽司)
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料理食材
岩燒海苔
2張
日本豆皮
3片
肉鬆
適量
蟹肉棒
適量
熱狗
適量
紅蘿蔔
適量
小黃瓜
適量
玉子燒
適量
瓠乾
適量
蝦卵
適量
草蝦
適量
三島香鬆
適量
黑芝麻
適量
白芝麻
適量
美乃滋
適量
【壽司醋】
白醋
160cc
白糖
100g
12g
【飯】
白米
145g
長糯米
20g
顯示所有食材
【壽司醋】 小火煮邊攪拌至糖融化,不可煮滾(以免酸香氣流失),放涼後使用。
【飯】 米洗淨後(1杯米1杯水,1杯米=165g),電子鍋按白米→軟Q→跳起後悶約15~20分,取出放入盆中,均勻淋上壽司醋以勺子將米飯攤開翻拌,放涼。
【壽司捲】 草蝦燙熟剝殼,熱狗對切,紅蘿蔔、小黃瓜、玉子燒、瓠乾切成條狀。
竹簾鋪上保鮮膜後,放上海苔,均勻鋪上放涼的壽司飯,撒上黑白芝麻或蝦卵,整張連海苔一起小心地翻面。
放上喜歡的材料,注意不要放得太多,以能夠捲起的量為準,確實捲緊之後切片。
每個壽司上面放一尾草蝦,擠上美乃滋裝飾。
【稻荷壽司】 壽司飯與適量香鬆拌勻,填入豆皮中。
豆皮壽司開口向上,填入切成丁的紅蘿蔔、小黃瓜及玉子燒。
或將豆皮壽司開口向下,把海苔剪成帶狀裝飾在豆皮上。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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