蒸鑲豆腐
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料理食材
豬絞肉
150公克
盒裝豆腐
1塊
蔥花
20公克
薑末
10公克
太白粉
少許
【調味料A】
1/4茶匙
味精
1/4茶匙
細砂糖
1/4茶匙
【調味料B】
太白粉
1大匙
香油
1大匙
顯示所有食材
這道蒸鑲豆腐賣相好,
也算是一種功夫菜,也十分適合拿來宴客,
鑲肉餡要鑲的牢固又好看,
可以在豆腐上挖個小洞,
讓肉餡能穩穩的固定住,
不然肉餡就容易移動位置了。
取一鋼盆放入豬絞肉,加入蔥花,薑末及【調味料A】攪拌均勻。
續加入太白粉及香油,拌勻後成餡料,冷藏備用。
將盒裝豆腐取出,切成厚約1公分的長方塊5塊,平鋪於盤上,表面灑一層薄薄的太白粉。
將作法2的餡料均勻分布於作法3的豆腐上,均勻的抹成小丘狀
將作法4的豆腐放入微波爐中,檢查水箱水位,選【微波】鍵按【蒸氣微波】鍵一次,時間設定4分鐘,按下【開始】即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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