三杯雞
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料理食材
帶骨雞肉塊
300克
杏鮑菇
2-3顆
薑片
6-8片
青蔥
1支
大蒜
3-5顆
辣椒
1根
九層塔
適量
【調味料】
醬油
1大匙
醬油膏
1.5大匙
米酒
1大匙
1小匙
黑麻油
1大匙
顯示所有食材
將雞肉先以三杯雞調味料醃漬後,排盤將辛香料放於底部(爆香作用) 雞皮朝上放入烤盤,入蒸烤爐大黑烤,輕輕鬆鬆完成超下飯的熱炒菜色。
雞肉塊洗淨擦乾,加入調味料 (黑麻油除外) 拌勻醃漬30分鐘。
老薑切片、青蔥切大段用刀背拍一拍、大蒜切片、辣椒斜切段依喜好去籽、杏鮑菇滾刀切小塊。
辣椒、杏鮑菇、九層塔加入雞肉拌勻沾附醬汁後,最後放入黑麻油拌勻。
取一烤盤,依序放入蔥段-老薑片-大蒜,再將雞皮朝上、杏鮑菇排上去,剩餘醬汁也淋上去。
蒸烤爐-大黑【烘烤/發酵 200°C】預熱。
預熱完成放入下層烤20-25分鐘。(依照雞肉尺寸調整時間)
時間到出爐,上菜!
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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