香菇蝦仁蒸肉丸
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料理食材
絞肉
200克
鮮香菇
135克(6朵)
青蔥
5克
青豆仁
25克
嫩薑
5克
蝦鮮仁
65克(6隻)
【調味料】
1/2小匙
醬油
1小匙
香油
少許
胡椒粉
少許
砂糖
1/2小匙
米酒
1小匙
太白粉
適量
【太白粉水】
太白粉
1小匙
1大匙
顯示所有食材
1. 切掉的香菇蒂頭可以切細碎一起放入絞肉裡唷,營養又不浪費!
2. 香菇的大小略有不同,如果香菇比較厚肥或大朵不容易熟透,可以再多蒸個5分鐘左右~
香菇去蒂頭、青蔥切末、嫩薑切末。
絞肉加入鹽攪打至有黏性後放入蔥末、嫩薑、青豆仁與剩下所有調味料混合攪拌均勻。
將肉餡捏成丸子狀放在香菇上,上面再放一隻蝦。
設定【健康蒸120℃】15-20分鐘蒸熟。
蒸好後盤底會有很多肉汁,可以倒入平底鍋裡,加入太白粉水煮至濃稠狀的薄芡後淋上肉丸。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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