香蒜麵包
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料理食材
高筋麵粉
250克
細砂糖
18克
4克
奶粉
8克
155 c.c.
奶油
20克
乾酵母
3克
【大蒜醬】
液體油
少許
室溫奶油
230克
蒜泥
60克
4克
味素
3克
新鮮巴西里
60克
顯示所有食材
本食譜所列食材為4條麵包的配比,烹製不同份量時請按比例換算食材。
將高筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、水放入麵包機內鍋,酵母放入酵母容器,設定【d1:麵包麵團】攪拌成團時,再加入奶油攪拌 (行程結束時為基本發酵完成)。
行程結束後,取出麵團分割1顆115克/個,共4個,滾圓鬆弛15分鐘。
整形成長棍型,外表噴水,沾上起司粉。
最後發酵1小時。
表層割線,放進蒸氣烘烤爐【烘烤190℃】12分鐘。
麵包出爐,趁熱擠上大蒜醬做裝飾。
大蒜醬:巴西里取下葉子部份,加入少許液體油,打成泥狀巴西里醬,室溫奶油加入蒜泥、鹽、味素攪拌均勻,再拌入巴西里醬即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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