翡翠蝦球
用LINE傳送
人氣369
收藏
料理食材
蝦仁
300克
肥豬絞肉
25克
蛋白
30克
太白粉
10克
2克
細砂糖
2克
米酒
5克
香油
5克
紅蘿蔔薄片
30克(10片)
娃娃菜葉
30克(10片)
紅蘿蔔丁(表面裝飾用)
10克
顯示所有食材
1.本食譜所列食材為10個的配比,烹製不同份量時請按比例換算食材。
2.請將蝦肉表面水分吸乾,以免影響蝦膠的質地。
蝦仁挑去蝦線,洗淨,用廚房紙吸乾水份,逐隻用刀壓爛,然後用刀背輕輕剁細成蝦蓉。
將蝦蓉放入碗中,加入米酒、鹽、糖、太白粉,攪拌均匀,加入蛋白,用手朝一個方向攪打至糊狀。
再加入肥豬絞肉和香油,拌匀。
取淺盤,均匀鋪上娃娃菜葉,每片菜葉上放一片紅蘿蔔片,取35克的肉醬混合成圓形的蝦球放入紅蘿蔔片上,頂端灑上紅蘿蔔細丁裝飾。
水箱中加滿水。蒸烤架放入蒸烤盤中,將做好的翡翠蝦球連同淺盤一起放在蒸烤架上,並放入中層凸軌。選擇【電腦烹調7:翡翠蝦球】,開始烹調。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

收藏
推薦商品
蒸氣烘烤爐
NU-SC300B
你可能也喜歡
酒蒸蔬菜檸檬白身魚
6366
綜合天婦羅
2420
紙包黑蒜蒸蛤蜊
1073
上傳我的食譜