炸蝦
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料理食材
帶殼鮮蝦
500克(約24隻)
雞蛋(打成蛋液)
1個
麵包粉
50克
【調味料】
芥花油
25克
2克
米酒
6克
薑絲
5克
顯示所有食材
本食譜所列材料為500克(1層)炸蝦的配比,選擇2層的份量請按比例換算食材。將蒸烤盤分別放入上、下兩層凸軌,選擇"2層"。
鮮蝦去頭、去殼及腸泥,只留下尾及第一關節的殼,蝦腹上剪4處深刀口,把筋剪斷(防止蝦捲起來)加入薑絲、鹽和米酒醃製備用。
碗內放入麵包粉和芥花油,攪拌均匀。
蒸烤盤上鋪烘焙紙,將鮮蝦依次裹上蛋液和麵包粉,以4x6的方式均匀排列在蒸烤盤上。
選擇【電腦烹調15:炸蝦,所需層數】,開始預熱。預熱完成後,將蒸烤盤放入下層凸軌開始烹調。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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