焗烤咖哩千層麵
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料理食材
茄子
2 條
橄欖油
適量
絞肉
300g
大蒜碎
1大匙
奧勒岡
1/2小匙
肉荳蔻粉
1/3小匙
整粒番茄罐
200g
白酒
2大匙
咖哩塊
1/2 盒
海鹽與黑胡椒
適量
千層麵
1 盒
拔絲乳酪
200g
顯示所有食材
1.由於茄子會吸油,炒茄子時若不夠油要適量加油。
2.組合時以「肉醬、茄子、麵片、乳酪」為一層重複堆疊,需留意每一層的高度要均勻,才會好看又好吃。
3.層層相疊的食材是千層麵的最大特色,利用烤箱均勻加熱的特性,將食材、醬汁與麵片融合在一起,吸飽了湯汁又不會太軟爛的麵片,口味及口感兼備。
茄子切1公分圓片,泡濃鹽水(水:鹽約16:1)約3分鐘瀝乾。
起油鍋,炒透炒軟茄子備用。
起油鍋,炒香絞肉與大蒜碎,加入奧勒岡、肉荳蔻粉、番茄罐與白酒。加入咖哩塊,煮稠後以海鹽與黑胡椒調味,關火備用。
依照盒上指示,將千層麵片煮熟,將水份瀝乾備用。
依序堆疊:肉醬、茄子、麵片、乳酪,最上層撒上拔絲乳酪,放入已預熱烤箱第2層,以230℃烤約15~20分鐘,乳酪烤融呈現金黃酥狀即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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