新年誌慶 | 正月的經典與新意
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2016/1/9 料理教室料理課程花絮報導
年節將近~各位美女主廚媽咪們,是不是已經蠢蠢欲動要來大展身手準備年節佳餚了呢? 快一起跟著Panasonic料理教室的老師一起學習如何簡單利用NN-BS1000蒸烘烤微波爐還有SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋快速完成美味又好吃的三道新年料理喔!!!
紅棗枸杞香菇雞
清甜無雜質的紅棗枸杞香菇雞,要怎麼用IH電子鍋料理呢?快看下去~
將香菇泡軟,香菇水丟棄(老師說香菇水也許還有些雜質,因此不建議使用),老薑洗淨切片,雞腿塊用滾水加入薑片,米酒一起去腥汆燙。雞腿塊撈起後,冷水沖洗,放入電子鍋中,加入香菇,薑片,紅棗(稍微剝開入味),加水至適當水位。選擇【白米】->【稀飯】,按下炊飯鈕即可。
完成發出蜂鳴聲約40分後,倒入枸杞,米酒,適量鹽巴調味即可。如要雞肉更軟爛口感,可以繼續悶鍋30分到1小時即可~
用電子鍋煮出來的清湯肉質很嫩,130度高溫蒸氣炊煮,加上特殊風扇循環,讓雞肉能鎖住水分,吃起來Q彈可口~而且湯頭很清甜沒有雜質,肉質很嫩又好好咬喔~
古早味蘿蔔糕
想吃古早味蘿蔔糕卻又不知道怎麼做嗎?用蒸烘烤微波爐輕鬆完成~
【材料1】將以下材料拌勻調配成米漿,在來米粉200g,水250ml,砂糖10g,白胡椒粉適量,鹽巴6g,香油6ml。 【材料2】乾香菇10g/開陽10g/白蘿蔔絲400g/水200m/紅蔥酥15g/沙拉油10g。
開陽切碎,香菇泡水後擰乾切丁。
炒鍋中下些許沙拉油,炒香開陽,香菇丁,加入白蘿蔔絲繼續翻炒後加入水煮沸。加入米漿小火或是離火拌勻,倒入油蔥酥拌勻成濃稠的粉漿狀。將粉漿倒入玻璃容器,手動選擇【蒸氣】30分,再加15-20分即可(依照材料份量)。
完成後,記得先冰一個晚上(這樣才能固定形狀),隔天再拿出來煎,真是記憶中的好味道啊~
五色行運蒸糕
最後一個過年拜拜必備的甜品,五色行運蒸糕(發糕),有夠可愛,顏色好亮眼,完全跳脫傳統只有黑糖一種口味的模樣,保證孩子也會喜歡的喔~不用擔心每年的發糕總是吃不完很浪費。
【原味蒸糕】水100ml,砂糖60g,拌入過篩的低粉100g以及泡打粉4g,再加入液態油10ml拌勻。 ※枸杞蒸糕則將水改成枸杞汁100ml,砂糖改為40g即可。其他彩色蒸糕詳細作法請見食譜http://ppt.cc/fBVWI。
蒸烘烤微波爐水槽內加滿水,燒烤盤放中層,選擇【抹茶麵包】行程。
完成的蒸糕,顏色漂亮,小巧又可愛,所有的成品味道都很自然香甜,綿密又濕潤超級好入口~
人氣俏媽咪Jasmine
課後心得感想
年節將近~各位美女主廚媽咪們,是不是已經蠢蠢欲動要來大展身手準備年節佳餚了呢? 今天老師教的三道料理,在家雖然也可以用電鍋或一般瓦斯爐完成,但是有了NN-BS1000蒸烘烤微波爐跟SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋真的方便很多~ 而且省去很多料理時間,不用一直在旁邊顧,可以邊做其他事情,真的好方便啊~
學員心得
林小姐:
可烘烤跟蒸氣,兩機一體,真是太棒了!
簡小姐:
用蒸烘烤微波爐也可以作出過年的蒸糕,不用繁複的手續,做年菜真的太輕鬆了~
推薦商品
蒸烘烤微波爐
NN-BS1000
蒸氣式IH電子鍋
SR-SAT182